錦興豆腐店是一間傳承百年豆腐的老店，堅持每天凌晨手工新鮮製作，不添加防腐劑，濃郁的豆香，扎實綿密的口感，值得一再細細品味。
錦興豆腐店-店家環境
距離新埔第一公有零售市場（早市）３００多公尺有一家傳承百年的豆腐老店，堅持古法手工製作，每天新鮮現做，不添加防腐劑，零售是固定的口感和大小，如餐飲合作可以依照需求調整。
一個一個切好的豆腐排排站，這些豆腐是製作豆腐乳用的
豆腐的水分蒸發後，經過鹽水煮沸滅菌……等繁複手續，最後加入豆麴手工裝瓶，等待發酵完成即可享用。
購買的時候就可以看到製作環境，明亮、整潔、乾淨。
雖然有些設備改成現代化，例如從柴燒改成煤炭，還有壓豆檯，但每一個步驟．每一個堅持．還有老味道，從未改變，把老味道傳承下去，是老闆一直想要做的事。
錦興豆腐店-菜單
‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›
豆花沒有在菜單上面的品項，這碗豆花一大碗也只要銅板價喔！大約是20-25元區間（實際金額要詢問店家），裡面是純豆花，需要回家自行熬煮糖水添加。
錦興豆腐店-餐點介紹
這一天購買豆漿、豆腐乳、豆腐，豆漿跟豆腐冷卻後，需要放置冷藏，因我們不住在新竹，所以都會帶著保冰桶前往購買。
豆腐（小）
比一般市場賣的20元尺寸小一點點，但比超市賣的豆腐大，大約是成年男生手掌的長度。
豆腐乳
有分辣跟不辣口味，這一次是購買不辣的。含罐子重量大約落在1300多公克，以180元來說還蠻大一罐的，只有賣一種重量，人口少的家庭建議可以等開封後再分裝享用。
買到豆腐乳的時候，通常都要等時間到才可以吃，所以只要快吃完就會去補貨，美味是值得等待的。未拆封前放置陰涼處即可．等待開封後再放入冰箱。
這個豆腐乳很夠味．味道甘甜，鹹味不會太重．不論是搭配稀飯、饅頭或是料理，味道都非常非常的棒。
豆漿 ( 大 )
凌晨新鮮現磨的豆漿，只有賣無糖口味，回家可以依照喜好 , 自己添加砂糖或是蜂蜜。
乳白的顏色，口感滑順，豆香濃郁，沒有加糖的喝起來其實就已經很有味道，也可以任意搭配穀物、蔬菜或是紅茶．創造出自己喜歡的感覺。
豆腐煎一煎，加點醬油膏．蔥花，建議可以先品嘗原味看看，再沾醬
做法：
１．將豆腐洗淨．切片 ２．熱油鍋 ３．下豆腐 ４．蓋鍋蓋 ５．煎至兩面金黃
６．淋上醬油膏撒上蔥花即可
推薦－＞可以跟魚或是肉一起清蒸來吃，加點薑絲．蒜頭，品嘗自然的原味
這也是我們自己最喜歡吃的味道，豆腐裡面除了濃郁的豆香外還有鮮甜的味道．簡單就很滿足
在煎的過程中，可以聞到很濃郁的豆香味，整個廚房都有幸福的豆香，這個是市售豆腐不會有的香氣
會回甘的豆香，值得細細品味
口感介於板豆腐跟嫩豆腐之間，綿密細緻滑嫩～～
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店家資訊
店家名稱 : 錦興豆腐店
營業地址 : 新竹縣新埔鎮中正路362號
營業時間 : 05:00-13:00
訂購專線 : 03-589-5190
公休日 : 星期一
交易方式 : 現金
停車方式 : 路邊停車格
備 註 : 外帶式
店家/景點資訊
- 店家名稱：錦興豆腐店
- 所在地址：305新竹縣新埔鎮中正路362號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 05:00-13:00
- 店家電話：03 589 5190
- 評價：★★★★★
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版主回覆：(12/15/2021 10:54:36 AM)
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