之前到員林的時候朋友就有推薦火雲掌伯豆標很好吃,位置就在員林農工旁,是在地從早上到下午都可以吃到的小點心,中午跟很多店家一樣會午休,一開始聽到店名覺得很像是電影裡才會出現的名字,只是衛生上如果很介意的話就建議跳過,因為阿伯會直接用手去翻豆標,我們是10點多左右到的,聽說下午會比較多人。
現場製作影片
從擀麵糰-> 包料- > 煎都在這台攤車上完成,因為忙碌著製作與包餅,桌上有放置零錢盒,除非要找錢,通常會請客人自己把錢放進去,一共就兩種口味高麗菜跟紅豆。
高麗菜的餡料,靠近看感覺跟紅豆餅裡面包的很像。
把麵團擀平後包入餡料,接著壓平後放入鍋油煎至兩面金黃。
阿婆都是用夾子在煎,阿伯偶爾會用鏟子輔助,但大多的時候都是用手翻面,剛好呼應店名火雲掌,我們拿到做好的都覺得會燙手,何況是直接在鍋裡翻面,在現場等待的時候有一點點替阿伯捏一把冷汗,這樣不燙嗎??
開始的時候先買各一吃吃看,覺得好吃又立刻再去買了幾個,每一個大小大約是成人的手掌。
這瓶應該是辣椒,但我們要跟孩子一起吃就沒有問。
餅皮帶點Q度跟甜味,外面煎得酥酥香香的,裡面是Q彈鬆軟的,加上餡料吃起來很香。
紅豆帶有顆粒感,又同時吃得到紅豆沙的細緻口感,不會太甜的調味,讓我們好喜歡。
高麗菜保有脆甜的口感與蔬菜的水份,微微的胡椒香味刺激著味蕾,清爽又有豐富的層次,一甜一鹹各有不同風味,難怪好多在地人都是10個以上在買。
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- 高麗菜煎餅外皮酥脆的口感,甜鹹合宜的內餡,在地幸福的美味
- 古早味控肉刈包,肥而不膩,整體口味鹹甜適中
店家/景點資訊
【店家名稱】 : 火雲掌伯豆標
【訂購專線】 : 0965 104 202
【營業地址】 : 彰化縣員林市員水路二段133號
【公休日期】 : 不定期
【交易方式】 : 現金
【停車方式】 : 路邊空地
【備 註】 :
1. 外帶式
2. 阿伯會用手去翻面,介意者請跳過。
店家/景點資訊
- 店家名稱:火雲掌伯豆標
- 所在地址:510彰化縣員林市員水路二段133號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 13:30-17:30
- 店家電話:0965-104-202
- 評價:★★★★★