旭豐壽司位於高雄科大建工校區和育英醫專附近，是間小而美的寵物友善日式料理店，有握壽司、炙壽司、捲壽司、軍艦壽司、手卷、丼飯、生魚片、沙拉、湯品、甜點……口味豐富多元，內用有提供無糖麥茶飲用，對面有一個超大停車場，停車相當方便，寵物牽繩就可入內。
旭豐壽司-店家環境
這次跟高雄的朋友約在這家，主要是朋友來這裡吃過很多次，說這家店很溫馨、老闆很親切、食物也很平價，然後對面就是一個大停車場，對有開車來的很方便，而且停車場跟這家都可以用Line Pay結帳，等於不用先領錢再來吃。
內用座位有二人、四人、六人座位，也有吧檯式的座位區，以白色牆面為基底，用畫作和布條簡單布置，加上不同顏色的椅子排列，讓整個看起來既簡約又有繽紛感。
一個人來除了雙人座位之外，也可以選擇吧台的位置，邊吃邊和廚師聊聊天，朋友說 : 『想到就會來吃，也不一定設定要吃主餐或是甚麼』。
桌上那本菜單有圖片可以參考，劃單的在另外一張紙。
內用消費有免費提供無糖冰麥茶，採自助式的，自己裝來喝。
味道我們覺得剛剛好不會太淡，喝起來沒有苦澀味很順口。
旭豐壽司-菜單
因為朋友常來，就交給他全權負責點餐，吃完不夠在看還要加點甚麼。〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉
飲酒過量，有害（礙）健康 / 酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。 / 未滿十八歲禁止飲酒。
打開本子看看產品的照片
店家也有推出商業午餐，商業午餐只限星期一至星期五中午時段，選項很豐富，尤其還有特別推出鮭魚組合，這個好適合愛鮭魚的我，如果我住附近周一到周五一定要來點 ; 鮭魚加上鰻魚的組合也很不錯，這兩種都是我的愛 ; 炙燒牛肉丼飯跟泡菜豬丼飯菜單上價格為300元，商業午餐價格便宜了一半上下，如果份量是相同的，來外帶好像更划算。
握壽司
炙壽司
丼飯/軍艦壽司
沙拉/甜點/湯品/啤酒/飲料/小菜
飲酒過量，有害（礙）健康 / 酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。 / 未滿十八歲禁止飲酒。
不知道吃甚麼也可以直接點組合壽司類的，這樣可以一次吃到很多種。
每日限量的日式海鮮烏龍麵，限量總是殘酷的，當天我們是約晚餐時間，中午就已經賣完了。
製作
選擇山葵70%辣根30%的組合，味道相對於不會這麼嗆辣感。但因為山葵不便宜，連很多知名連鎖的都不敢用到百分之百的。
鮮度從生魚片的魚肉上就看得見，每一塊都是老闆特別挑選過的品質。
跟知名連鎖賣場同品質的無骨牛小排燒烤片，請肉商幫忙客製化成較薄的厚度，方便在炙燒的時候加快熟成。
朋友大推的炙燒玉米，把煮熟後的玉米去籽，切成片狀後客人點餐之前在進行炙燒。
放入碗中再加入一點特製醬油，讓下面的醋飯可以同時吸收到玉米的甜和一點點的醬香，有一點點像是烤玉米那種的口感，但醬料味不會這麼重，可是甜度因為烤過會比原本水煮的玉米還要多。
川燙好的花椰菜加入一點和風醬增加風味
好多人愛的焦糖鮭魚也是必點的
透過炙燒讓糖融化，同時魚的鮮味和焦糖的香味在空氣中散開。
有一種甜甜的幸福感，光是看著製作畫面就讓人很期待入口品嘗的那一刻。
選擇吹冷氣長大的水耕有機生菜，再加入一些切塊的新鮮水果。
淋上用橄欖油、檸檬汁、葡萄柚製作成的醬汁，本來怕酸的我覺得會很酸，吃了之後蔬菜的甜淡化了酸度，比較多的是水果的跟蔬菜的甜。實際以個人對酸度的感受為主
事先做好的泡菜豬，在出餐以前在用噴槍炙燒增加香味。
為了不要讓米飯過於濕潤，中間用脆脆的海苔來做襯底。
再放上跟上面一樣好品質的生菜，增加整體的清爽口感跟甜味。
現點現做的湯品，讓客人不論甚麼時間來，喝的品質都是相同。
透過食材不同的變化
似乎也讓不太吃卷壽司的我們慢慢地愛上
每一道都是老闆研發後的組合，看似相似卻只有這裡才吃得到。
切成方便入口的大小，擺盤後就可以上桌品嘗。
旭豐壽司-餐點介紹
蘆筍蝦手卷
建議上桌要立刻品嘗，海苔軟了口感就會比較不同。
鮮甜脆口的蘆筍，配上裡面的香鬆、柴魚和蝦肉，味道很香又清爽。
炙壽司
炙比目魚
細緻中帶點Q度和油脂與炙燒的香味，上面的青蔥點綴的剛剛好，吃進口中後清香感增加，油脂感變得比較少。
炙焦糖鮭魚
炙燒後鮭魚的香氣融合進醋飯裡面，使醋飯因為有魚的鮮變得更香甜。
一開始有焦糖脆脆的口感跟香氣，有點像是吃餅乾那種脆度，魚肉的滑嫩跟鮮甜隨之在後，鹹甜中帶點醋飯的酸，覺得是個大人小孩都會愛的口味。
炙櫻桃鴨
從側面看可以看得到有稍微帶點厚度
鴨胸很嫩吃得到微微的肉汁，外皮QQ甜甜的。
澎湖炙小卷
切得紋路很美，炙燒後也同時讓甜度鎖在其中，入口時可以吃到些微小卷的水份，接著是Q度跟脆度的口感，後面則有著小卷滿滿的鮮甜。
點壽司會附贈的嫩薑，口感脆甜中帶點水份。
很適合搭配壽司或是丼飯變換一下風味
握壽司
青甘
肉質鮮嫩，帶點微微的彈性，入口後有魚肉的甜味會回甘。
鮭魚
紋路漂亮不會太油的鮭魚，厚度不會太薄，一入口就能感受到專屬於鮭魚的甜味，咀嚼時醋飯的酸度觸碰著味蕾，化開了鮭魚本身的油，讓整個鮮甜味增加了更多。
旗魚
Q中帶點嚼勁，後面有魚肉的鮮甜。
加州酪梨捲壽司
一份一樣切成六塊，生菜跟泡菜豬用的是不同的品種。
往常我們對於酪梨是敬而遠之，總覺得有一種特殊的味道是不太能接受的，但是這家居然沒有那個討厭的味道，不太知道廚師怎麼做到的。
上面有撒上一些很漂亮口感跟芝麻很像的食物，裡面包著酪梨、生菜和蟹肉棒。
一口吃進去先吃到酪梨的甜，口感跟木瓜有一點點像，但又比木瓜再稍微脆一點，是一道相當清爽的捲壽司。
黃金泡菜豬肉捲
一分切成六塊
泡菜甜中帶點微辣，吃進去有五花肉燒烤後油脂的Q度跟香氣，加上海苔的香跟生菜的脆甜，整個口感很爽口。
帶點酸度的醋飯跟泡菜豬完美的結合，加上醋飯上的白芝麻和蔥花點綴，整個口感很立體也很豐富。
炙燒牛肉丼
有炙燒玉米、花椰菜、玉子燒、炙燒牛肉、蔥花、海苔絲、醋飯、黑豆
牛肉片的量給得不算少，熟度也剛剛好，口感鮮嫩中帶點肉汁，咀嚼時有炙燒後的香，就像烤肉一樣，這個肉會想要再來一份。
放在玉子燒下面的黑豆，從餐點的正面沒有發現到它，有感受到店家從整體的豐富度到擺盤都很用心。
鬆軟中帶點甘甜味，剛好可以中和酸度較多的醋飯。
冰鎮後脆甜的花椰菜，加上滑順香氣濃郁帶點酸甜的醬汁，很清爽又可口。
大蝦生菜沙拉
裡面有生菜、紅心芭樂、火龍果、紫洋蔥、蝦子、腰果、葡萄乾
醬料跟優格的味道好像，生菜可以吃得到水份，好適合點來當作開胃菜，既爽口又豐富。
丁香魚味噌湯
裡面有豆腐、海菜、丁香魚、蔥花，以丁香魚為主，放的量不算少。
主廚跟我們分享他們家味噌湯的小撇步是用新舊來做混合，在喝的時候能讓鹹度減低，甜度增加。
果真喝進去後，雖然就是很熟悉的味噌味，但就是不會這麼的鹹膩，加上有丁香魚鮮的跟蔥花的清香，很順口很好喝
鮮魚味噌湯
不太確定是不是每次都加入鮭魚，菜名叫做鮮魚應該是看當天有甚麼，這個鮭魚是生魚片生食等級的，很細緻完全沒有魚刺，也沒有這麼油膩，每一次都是現煮的，所以魚皮的部分吃得到QQ的口感，魚肉則是細緻鮮甜又不會太過鬆散。
老闆自己手作的甜點
鮮奶奶酪
聞起來有濃郁的鮮奶香，還稍微帶點乳酪的味道，甜度不會太甜，吃起來口感滑順細緻，透過口中的溫度含著就會自己慢慢的化開。
手工焦糖布丁
上面有著一點點焦糖的脆度，那個甜度感是不會讓人覺得膩口的，下面的布丁柔軟中帶點Q彈，細緻綿密中帶點甜味。
日式抹茶凍
喜歡茶香的好推薦來一個一個這個，軟嫩Q彈入口即化，甜度是微微的，後面整個是濃郁的茶味，味道好不苦澀，然後尾韻會有回甘的滋味。
旭豐壽司-食後心得
趁著空檔跟老闆聊了一下，才知道原來老闆在日式料理這個領域已經有非常多年的經驗了，開這家是為了想要能做的更多，也同時是想透過雙手的努力給予家人更好的生活，選擇開在學區而非鬧區，則是因為希望降低店租成本，回饋到食材上的品質，同時售價也能比一般餐廳再低一些。
我們很喜歡這家的味噌湯，有別於很多店家用魚骨熬煮，旭豐選擇用單價較高但香度不減的澎湖丁香魚，少了油膩度和可能會有的腥味，不減和增加的是魚的鮮。
本來覺得還要再點別的，但我們四大一小點這些吃得其實非常有飽足感，每一個壽司的份量很扎實，在食材上品質不錯，也都給得不算少，吃完後有剛剛好的滿足感。實際以個人胃口大小為主
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