餅皮稍微帶點厚度，很像是烤鴨的餅+潤餅的那種綜合版，口感Q彈中帶點甜味。
配料豐富又獨特，還有多種醬料可以添加，不吃肉改蔬食也很不錯。
通常會買葷食的潤餅居多，這一次想換換口味，改吃這家我很常經過，也很多人說好吃的健康素食潤餅，這附近不太好停車，建議要騎車來會方便一些。
招牌是黃底藍字，不論晚上或是白天都還算顯眼的。
一進門老闆娘就用熱情開朗的聲音說：『來來來，進來有圖片可以看會更清楚一點。』
餐檯上已經備好的料加上乾淨的環境，加上陸續來點餐的老顧客，都讓第一次來的我，對這裡增加了不少好感。
除了清楚的口味介紹外，旁邊還有醬料可以選，老闆娘說蔬菜跟苜蓿芽都可以加醬，有濃郁的芝麻、酸甜的番茄、辛辣感的芥末、素食風味的烤醬、層次豐富的辣椒和甘甜鹹香的豆乳，選擇很豐富也很多元。
不單單只有一張照片呈現，從最底部到最上面每一種口味最少都有兩張，可以很清楚的知道裡面大概包了甚麼。
有別於蔬菜類的選擇外，比較有飽足感的紫米口味也是很推薦的喔!!
店家選用四種米混搭加上皇帝菜和牛蒡絲還有一些配料，創造出獨一無二的口感跟風味。
把新鮮水果包進去，簡單又清爽，這個口味在早上很常會買的興大早餐店就有相似的，我們自己好愛好愛。
想吃甜點類的這裡也有，這次來遇到的老顧客其中之一，就是來買這個回去給孫子吃。
店家還有提供飲品和熱湯，現在人大多睡得晚，很適合當作早午餐一次滿足。
覺得不錯可以跟店家拿一張名片，或是先收藏我們的文章，上面有剛剛上述的濃縮版。
食用方式也直接用照片跟文字清楚的說明
買了苜蓿芽跟紫米，紫米已經切一半裝在塑膠盒裡。
跟新台幣百元鈔的對比，以大小跟份量對成人來說，比較適合不太餓或是不想吃太多的狀態。
餅皮稍微有點厚度，所以帶回家(10分鐘左右後品嘗)後品嘗還沒有感受到濕潤感，很像是烤鴨的餅+潤餅的那種綜合版，口感Q彈中帶點甜味。
從切面看紫米的餅皮稍微多一點，但配色很漂亮。
苜蓿芽跟我想像中加了醬汁之後，會比較濕潤的感覺不太一樣。
他們家的紫米可以同時吃到Q彈跟鬆軟，中間綠綠的是很常在會在蔬食餐廳或是賣小菜的攤位上出現的<涼拌皇帝菜>，帶點水份跟脆甜的口感，跟醃製過後的小黃瓜有一點點像，旁邊搭配著獨特香味的牛蒡絲，帶點酸甜的味道，最後刺激味蕾的素肉鬆點綴在其中，口感層次豐富，讓人意猶未盡。
身為一個苜蓿芽控，我很喜歡苜蓿芽的香味跟蔬菜裡的清甜，單吃或是沾醬我都好愛，裡面還有加上少許的菜脯、蛋酥、海苔、芹菜、白芝麻粒和素肉鬆來增加香味和口感。
這一次選的是豆乳醬，醬料不會加太多，所以不會有都在吃醬味道的感覺，這個很不錯，而且能讓整體增加一點點濕潤感，畢竟除了苜蓿芽之外都是比較乾的食材，還可以提升風味，真得很不錯呢。
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店家/景點資訊
【店家名稱】 : 健康素食潤餅（春捲）
【訂購專線】 : 0938 680 358
【營業地址】 : 台中市大里區大明路314號
【營業時間】 : 10:00-14:00 / 16:00 -20:00 中午有休息時間
【公休日期】 : 星期一
【官方臉書】 : 連結
【交易方式】 : 現金 / Line pay
【備 註】 :
- 外帶式
- 香菜僅做為拍照搭配使用，這次購買的兩種口味裡沒有香菜。
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