斑鯓BENSON龍虎石斑專賣，從魚塭到餐桌，產地新鮮直送，低溫加工後，冷鍊處理鎖住新鮮，嚴選自家純海水養殖的龍虎石斑，高湯皆以魚骨魚肉慢火熬煮2小時， 魚湯內完全不加味精、不放米酒、不用化學添加物，口味有六種口味的鮮魚湯和免分切輕鬆煮的魚片。
龍虎石斑魚湯系列
斑鯓是一家屏東在地的養殖場，有通過產銷履歷的合格認證，以無毒、純海水並以益生菌養殖，除了增加魚類健康達到減少用藥，也能維持養殖池內環境，內臟、血管、魚鰓魚鱗皆已處理乾淨，直接烹調即可。
雖然魚片有經過多道去刺的程序，但在食用時還是需要多留意。
珍珠龍虎石斑菲力魚片
每一包重量150公克，上下正負10公克。
裡面已經是切成片塊狀，所以拿出來後就可以直接料理。
清蒸
我們有先拿出來常溫退冰一下下，會建議魚片可以完全退冰後再烹煮，拿得時候比較不會黏在一起。
簡單的放上薑絲跟枸杞
蒸煮的時間要以退冰的狀態、使用者器具來做調整，如果是完全退冰，可以不用太長的時間，例如像是這一道我們用電鍋蒸10-15分鐘，跳起後悶5分鐘。
聞起來有魚肉的鮮香，口感Q嫩，咀嚼後可以品嚐到魚肉的甜味，最後面則是魚皮微微的膠質感。
湯汁裡有魚肉跟枸杞的甜味，還有一點點薑香，單喝或是拌飯味道也很好。
乾煎
一開始在猶豫要不要加上米酒跟鹽巴，但後來決定這麼好的品質兩個都直接不加吃吃看，只裹上玉米粉，也可以用麵粉或是地瓜粉，後來也覺得不加是對的，因為覺得完全沒有腥味，而且魚肉本身就有自然的鹹味也剛剛好。
在不沾鍋裡噴上少許的油，當油溫熱了之後，放入裹好粉的魚片。
用小火煎到兩面金黃就可以起鍋了，淋上清爽的醬汁，就是一道很棒的料理，也可以加入甜椒丁，讓整體色調更為豐富。
乾煎後帶出更多魚肉的香味，外皮有著微微的酥脆感，裡面的肉質Q彈，咀嚼後是滿滿的甜味，搭配清爽的醬料，好搭、好好吃。
糖醋魚片
在鍋子裡噴上少許的油，這裡需要全程小火，接著加入番茄醬稍微炒出醬色，然後再加入砂糖跟白醋，大約是番茄醬2 ： 糖0.5 ：醋0.5，比例部分就按照個人喜好增減，最後放入乾煎好的魚片，拌至上色即可起鍋，可以灑上一點蔥花增加配色，或是白芝麻也不錯。
外皮因為醬汁的溼潤，減少了一點點的酥脆感，取而代之的是油炸後的香味提升，咬下的第一口是糖醋的酸甜，接著則是包裹在裡面魚肉原本的鮮和甜味。
生滾龍虎石斑魚湯(花膠干貝)
魚湯的部分可以稍微退冰一下，讓裡面的魚湯塊跟袋子是分開的狀態就可以進行加熱，覺得可以不用到完全退冰。
打開後放進鍋子裡面，蓋上蓋子用小火煮滾之後即關火，避免魚肉過柴。
煮好之後魚在底部，大白菜浮在上面，湯的味道聞起來除了有魚肉的鮮還有蔬菜的香。
菜的口感脆軟，入口後會先品嘗到湯的鮮美濃郁，接著則是蔬菜原本的香甜。
湯的味道喝起來是有層次的
因為有加蔬菜的關係，魚肉也多了更多的甜味在其中。
干貝和花膠口感脆軟，除了原本食材的鮮外，味道裡也有湯汁的香味。
加入煮好的米飯一起煮成粥品，然後另外加入洗淨的小卷一起煮，就是一道美味的海鮮粥。( 如想煮粥或加入其他食材，魚肉可以先撈到旁邊，待都熟了之後再把魚肉加入，避免魚肉過柴 )
米飯的部分不建議從生米放入，因為一包的湯有限，除非用電鍋悶的方式，但烹煮的時間會需要拉長。
加入粥跟配料後整碗變得更加豐富，不同海味的堆疊也讓這碗湯變得更好喝，而粥的部分則是完全吸收到了魚肉跟海鮮的鮮味。
生滾龍虎石斑魚湯(味噌)
重量跟干貝花膠津白魚湯是差不多的，只是包裝不太相同。
一樣微解凍後就放入鍋子裡煮
裡面除了魚肉外還有豆腐跟洋蔥，魚肉塊每一種口味裡面的份量會不太相同。
買壽司來當作主食，然後在魚湯上面灑上一點蔥花，這樣就是常見日料的搭配組合。
魚肉Q軟，咀嚼時除了甜味外還有味噌的一點點鹹味，而豆腐因為冷凍過，裡面的孔洞更容易吸收到湯汁裡的味道，口感Q彈，吃到最後面的時候有淡淡的豆香。
湯喝起來有魚肉的鮮和味噌的香，味噌的鹹度覺得不會太多，也不會蓋過魚肉的鮮味。
魚湯在加熱時加入菇類一起煮也很棒，會多了菇類的甜味跟Q脆的口感。
生滾龍虎斑鮮魚湯 (薑絲原味)
在加熱時可以看到湯的底色相較於前面兩個的口味，雖然有著一樣濃郁感，但會是偏清澈的原湯。
煮好之後會聞到很像去餐廳現煮出來的魚湯香味
薑絲的部分是細薑絲，吃起來有點脆脆的口感，咀嚼後是薑香跟薑的甜味在口中繚繞。
而魚肉則是在品嘗時以魚肉的香味居多，可以吃到Q嫩的口感還有肉的鮮甜。
原味的湯品是最能喝出這家魚湯好不好的主軸核心，湯頭喝起來的濃郁感有魚骨熬煮很久的感覺，以鮮味帶入甜味，然後偶爾有點薑香味穿梭其中。
配上常見的組合，豆腐切一切，魚湯完全融化後一起放進去煮，豆腐吸收到魚肉的鮮，而湯裡也會多了豆腐的香甜。
旁邊的青菜是跟豆腐一起放進去的，用這個魚湯煮出來的青菜也變得好好吃。
生滾龍虎石斑魚湯 (港式香茜皮蛋)
喜歡香菜跟皮蛋的朋友這一道超級推薦
裡面除了魚肉外已經有加入一顆皮蛋跟香菜，而且看起來份量不算少。
加熱好之後可以看到滿滿的香菜浮在湯的上面，而且香菜的清香撲鼻而來，讓喜歡吃香菜的我們覺得這一道味道好香。
香菜口感脆軟，味道清香，可以品嘗魚湯的甘甜滋味。
軟Q的皮蛋，除了蛋香外也有吸收到香菜跟魚湯的香味。
魚肉最外面則是吸附著香菜的香，裡面依舊保有魚肉原本的鮮甜。
湯喝起來味道以魚湯的濃郁感為主，到後面的時候則有香菜清爽的風味。
加入肉絲跟白飯一起煮成粥，就是好吃、味道層次感也更豐富的香菜皮蛋海陸粥，肉絲加進去之後，湯裡的鮮甜味會變得有堆疊感。( 如想煮粥或加入其他食材，魚肉可以先撈到旁邊，待都熟了之後再把魚肉加入，也是避免魚肉過柴 )
生滾龍虎石斑魚湯 (古早味西瓜綿)
西瓜綿是一道餐廳裡會出現的古早味湯品，有吃過西瓜綿雞湯，沒有想過跟魚湯也好搭。
湯汁的顏色偏乳白色，配上滷肉飯跟是簡單又美味的一餐。
西瓜綿的口感脆軟，味道微酸後回甘。
湯的味道則多了一份清爽感
魚肉在吸收到西瓜綿的酸香後，會帶出更多的甜味。
生滾龍虎斑石魚湯 (傳統砂鍋)
這一道是屬於味道較重的口味，品嘗後覺得跟砂鍋魚頭的味道也有點像。
裡面的配料有豆皮跟白菜，因為有青菜，所以湯喝起來也不會太過於鹹膩。
可以變成小火鍋，也可以跟我們一樣簡單搭配主食。
喜歡魚肉有帶點魚皮的口感，除了肉質Q嫩扎實外，還有魚皮的Q甜跟一點點膠質感。
放在砂鍋裡的石斑魚，雖然整體香氣以沙茶香為主，但在咀嚼後依舊可以吃到魚肉原本的鮮甜，前提是加熱好就要立刻食用，泡在湯裡面的時間比較久，也會吸到更多的沙茶味。
有沙茶香但不辣口，喝到後面有魚湯的回甘。
青菜的部分則是已經燉煮到很軟，但中間的梗還是可以吃得到蔬菜的甜味。
以沙茶香味帶入更多的豆香，而豆皮吸收到的湯汁則以魚肉的鮮味為主。
冬粉建議要先泡水一下下再放進去煮，我們還有另外再搭配娃娃菜，Q嫩的冬粉裡吸收到沙茶加上魚肉的香味，咀嚼到後面則是會有菜跟魚湯的甜，就像是把這碗湯所有的精華集中在一起。( 如想煮粥或加入其他食材，魚肉可以先撈到旁邊，待都熟了之後再把魚肉加入，也是避免魚肉過柴 )
黑蒜珍菌生滾龍虎斑鮮魚湯
內容物成份
一樣稍微解凍一下或是袋子沖一下水，就可以倒入鍋內，袋子有特別設計過，有容易就可以讓冷凍結塊的狀態倒出來。
這是裡面的份量，大約每一包魚湯都是一人份左右。
湯的味道聞起來有黑蒜漸層的香味，喝進入最剛開始以魚肉的鮮味為主，後面就是黑蒜加上魚肉的甘甜綜合。
魚肉口感Q軟，咀嚼時有魚皮一點點的膠質感，味道以魚肉原本的甜味為主，黑蒜的香氣比較像是點綴。
杏鮑菇口感脆軟，最外層有湯汁的香味，裡面則是保有菇類的甜味跟水份。
單吃或是準備一些簡單的配菜就很豐富
麵條可以直接放進去煮，也可以煮好再放進去泡湯的味道，前者麵條裡外都可以吸收到湯的香味，後者是外層吸收到湯的鮮，裡面則保有麵條原本的香甜。( 如想煮粥或加入其他食材，魚肉可以先撈到旁邊，待都熟了之後再把魚肉加入，也是避免魚肉過柴 )
斑鯓BENSON-食後心得
以原味魚湯的基底延伸出不同風味的湯品口味，大多的口味裡面都有配菜，等於只要準備主食就可以享用美味的一餐。
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斑鯓BENSON-店家資訊
店家名稱 : 斑鯓BENSON
店家地址 : 高雄市前鎮區漁港中一路22-1號
客服電話 : 07-841-0050
服務時間 : 週一至週五 09:00-17:00 / 週六、週日及國定假日為休息日
交易方式 : 轉帳／信用卡／行動支付
店家網頁 : 斑鯓BENSON
店家粉專 : Benson 斑鯓的日常
店家 IG： benson_seafood
店家LINE : 斑鯓BENSON魚老闆分享團 密碼:3311
備 註 : 宅配
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