稻湘隆〉滿滿粽葉香的肉粽，每顆粽子獨立真空包裝設計，想吃多少拆多少，美味不變質

稻湘隆來自台中肉粽老店第三代的宅配美食，不僅僅對於食材有一定的熟悉度跟製作功夫，在維持品質的同時也同步創新，堅持使用新鮮的溫體豬肉來製作，而且粽葉是一片一片的手工清洗，真空冷凍包裝減少冰箱混雜的味道，完全不用退冰加熱即食，目前有稻湘粽和有加入烤過鹹蛋黃的金湘粽兩種可以選購，另外還有香蔥鮮肉大餛飩、古早味鮮肉湯圓、使用CAS國產活力豬的元寶水餃 (高麗菜、韭菜、香蔥鮮肉、鮮蝦鮮肉 )、產線分開製作的全素水餃，可以宅配、711冷凍交貨便、台中太平工作室面交自取(目前端午節前夕人力不足，端午後才可面交)。保冷袋是需要另外加購的

肉粽

目前有稻湘粽和金湘粽，兩者的差別在於一個有蛋黃跟香菇，另外一個沒有。每一顆都是獨立真空包裝，一起買的話兩種也都會做標示跟分開。

延續原本老店的品質，他們家的粽葉都是一片一片清洗的，豬肉的部分則是每天新鮮現切的溫體豬肉，口感上跟冷凍過的覺得有差。

每一顆都是單獨的真空包裝，要吃多少就拆多少，完全不用解凍，只要依據上面的說明操作即可，微波爐也可以使用。

這次我們用電鍋一次蒸兩顆，根據上面的方法在裡面加入300cc的水後，跳起來再悶5分鐘即可享用，總共的時間大約在20分~30分左右，剛好可以去洗個澡就差不多了，這樣蒸出來的肉粽我們覺得口感剛剛好。

微波的部分則是把粽子放進微波爐後，按下解凍模式，時間設定3分鐘，時間到之後，再微波3分鐘即可享用。實際的時間要以個人蒸煮的量還有使用的加熱工具為主

稻湘粽

打開後可以聞到粽葉和米粒的香味，拿起來是很扎實的重量感。

米粒Q軟飽滿，粽香味緩緩而出，好喜歡米粒有吸收到粽葉香的粽子，而肥肉則是入口即化，豬胛心肉的瘦肉有滷香，味道不會太鹹，吃起來也很嫩不乾柴，在中間可以吃到菜脯的脆軟和一點點微微的胡椒香。

金湘粽

打開後蛋黃的香味和粽葉香同時撲鼻而來，看起來也比稻湘粽再大顆一些。

側邊可以看到很大塊的香菇，這是使用我們自己很愛的新社乾香菇製作，口感脆軟，味道集結了香菇的甜味和粽葉香，咀嚼起來不僅僅味蕾上覺得有層次感，香味也因互相的襯托而變得更加豐富。

嚴選品質好的本土鹹蛋黃，蛋黃外面有烤過後的薄脆感，裡面是鬆軟綿密加上微微細緻的口感，鹹度不會過多且香氣十足，吃到後面會有蛋香的回甘，其它的部分則跟稻香粽差不多，肉的部分則是三層肉。

鮮肉湯圓

裡面一共有十顆，另外附贈一包油蔥酥，純自家磨的糯米製作，完全不加粉、不加水，內餡的部分則是跟肉粽一樣都是當天新鮮的溫體豬肉，另外還有加上一些新社香菇，用現炸的豬油來做爆香。

鹹湯圓簡易製作方法

準備的食材有

1. 古早味鮮肉湯圓

2. 市售鵝肉湯，亦可換成自己喜歡的高湯。

3. 乾香菇~ 洗淨泡水，切小塊。 

4. 白菜 ~洗淨切段，可以換成自己喜歡的青菜 。

5. 肉絲 ~可洗可不洗

6. 芹菜~ 洗淨切小，瀝乾備用。

7. 香菜~ 洗淨切小，瀝乾備用。

8. 滾水 ~ 加入少許食用油 

做法 :  

1. 在滾水中放入冷凍的古早味鮮肉湯圓，建議可以用筷子稍微攪拌一下避免相黏，同時要依據鍋子的大小來決定放的數量，盡量不要放太多顆避免最初會彼此黏住，這個步驟會需要稍微顧一下，等到都沒有黏在一起的時候，就可以進行第2步驟。
2. 準備一個炒鍋加入食用油，然後稍微有熱度後放入乾香菇炒出香味，大約快炒好的時候放入肉絲炒至8分熟。
3. 在步驟2等待乾香菇的香味時，可以邊同時煮滾鵝湯或是高湯。
4. 把炒好的香菇跟肉絲放入高湯裡一起熬煮一下
5. 把煮滾浮起來的湯圓瀝乾水份後放入高湯裡
6. 加入白菜和芹菜一起煮
7. 起鍋之前加入香菜跟附的油蔥即可 ( 油蔥可以依照個人喜好前面加入或是後面加入 )   

外皮Q軟有彈性，裡面以瘦肉居多，僅有少許的肥肉加在一起，覺得這個餡料拌飯或是拌麵味道也很香。

剛開始會以糯米的甜味為主，後面慢慢的肉燥香居上，鹹度對我們來說適中，配上有米香甜味的外皮，鹹甜的滋味好好吃。

香蔥鮮肉大餛飩

夾鏈袋包裝，要吃幾顆就拿幾顆，這餛飩的皮跟水餃的皮都是自然發酵而成，完全沒有任何添加物。

豬肉的部分是用當日的現絞溫體豬肉，加上嚴選的粉蔥製作。

背面有烹調的方式可以參考

一盒裡面一共有24顆，每一顆都是很飽滿的模樣，煮好之後家人們一顆接著一顆，立刻問甚麼時候還可以再去買。

烏醋餛飩

準備的食材有

1. 香蔥鮮肉大餛飩

2. 醬油膏

3. 香油

4. 烏醋

5. 香菜 ( 可省略 )

做法

1. 準備一鍋滾水，丟入香蔥鮮肉大餛飩煮熟後瀝乾。

2. 準備一個碗把三種醬料拌勻，我們家的比例是各三分之一，可以依照個人喜好來做調整。

3. 把醬料淋在餛飩上再加個香菜即可完成 

烏醋的酸甜和油膏的鹹香，不僅僅不會蓋過原本的裡面的鮮，反而帶出更多肉的甜味。

單吃原味的時候，咬下的第一口會先感覺到青蔥的香，接著是肉香和嫩Q的口感，最後則是青蔥跟肉結合的甜味，而外皮的部分上面是薄嫩的，有厚度的地方，則是吃得到稍微帶點Q度跟麵粉的香甜。

餛飩麵

準備的食材有

1. 香蔥鮮肉大餛飩

2. 鵝肉湯或是高湯

3. 喜歡的青菜，這次準備白菜。

4. 麵條

5. 蔥花

6.皮蛋四分之一顆

7.鹽巴少許

做法

1. 準備兩個鍋子，一鍋加熱高湯，另外一鍋水加入少許鹽巴。

2. 在滾水裡同時烹煮麵條和餛飩，快起鍋之前再加入青菜。

3. 撈出食材放入碗裡，再加入高湯和蔥花即可完成。

湯麵是一款比較能吃到原味餛飩的方式，會建議餛飩不要跟高湯一起熬煮，是剛好可以過掉一些麵粉水，整碗湯看起來也會比較清澈，當餛飩的鮮加上高湯的鹹香，那是一種互相吸收美好，但又能同時保有原本的美味。

冰花餛飩

準備的食材有

1. 香蔥鮮肉大餛飩

2. 麵粉水

3. 食用油

以上有依據袋子上的比例做減少，因為我們只用5顆。

做法

1.準備一個不沾鍋，加入食用油。

2. 不用等油熱即可放入餛飩

3. 加入麵粉水，大約在餛飩高度的10分之三左右。

4.蓋上鍋蓋，轉小火。

5.起鍋前打開鍋蓋讓水份燒乾

6.接著拿起盤子倒蓋就可以完成冰花餛飩了。

吃得到麵衣的酥脆，而餛飩皮的部分變得較為有嚼勁，在吃得時候香氣也會比較凸顯一些，中間的蔥肉仍舊保有水份感，吃到後面會有鮮甜味的回甘。

水餃

水餃是後來另外再去買的

這次買了鮮蝦和素食兩種口味

選用來自於南投CAS南投活力豬加上高山的高麗菜，韭菜跟香蔥則是選用有產銷履歷生產的蔬菜。

背面只有看到鮮蝦的部分是700公克，而素食的則沒有看到重量，每一包大約都是25顆左右，而且葷素的產線有分開。

元寶 -鮮蝦鮮肉

玉米湯餃做法

準備的食材有

1.鵝肉湯或是高湯

2.新鮮玉米~ 切粒蒸熟

3. 元寶-鮮蝦鮮肉

4. 雞蛋~攪拌均勻

5. 蔥花

6. 滾水加少許的食用油

做法

1. 在滾水裡加入水餃煮至大約8分熟

2. 在鵝肉湯裡加入蒸好的玉米，稍微再煮一下。

3. 在湯裡放入蛋花煮滾。

4. 加入煮好的水餃，大約煮30秒~1分鐘左右。

5. 起鍋前撒上蔥花

蝦子由於是手工去腸泥，我們整包吃完之後只有發現一開始吃的第一隻沒有去完全。

吃進去的第一口以蝦肉的鮮跟脆甜為主，接著才是肉餡的香，單吃或是變成湯餃都很好吃。

元寶-素食

跟鮮蝦鮮肉的形狀不太一樣

可以吃到冬粉的Q，還有蔬菜的爽口跟層次感。

覺得每一顆粽子用真空包這個方法真得很棒，不僅僅不會吸到冰箱味，也不會讓冰箱其它食物有粽子味，不用解凍就能加熱，在家想吃就吃真得好方便。

新鮮的溫體豬製作，還有一片片手洗的粽葉，多年的功夫加上品質的堅持，對於很愛吃粽子的我們，吃起來覺得跟別家就是不一樣。

在家就能簡單複製的的古早味料理，很適合屯個幾包在冷凍庫，可以當作點心，也可以當作正餐的主角。

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店家/景點資訊

店家名稱 :　稻湘隆 

營業電話 :   04-2271-5288

交易方式 :   宅配　　

官方粉專 :   稻湘隆

賣貨便    :   稻湘隆 

稻湘隆菜單

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