位於淡水老街上的「許義魚酥」，是許多老饕到淡水必買的伴手禮之一。
根據網路資料
 淡水魚酥聞名全臺，其由來卻相當有趣，據說以前魚酥的口感並不是那麼酥脆的，
而是老闆許義有一次在炸好後，不小心又掉到油鍋中，沒想到卻大受顧客青睞，過去當地居民是拿來配稀飯吃，
現在的遊客則是用來下酒或當休閒零嘴。 魚酥的作法是將黃魚或鯊魚的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，
以塑膠袋封裝後，就是淡水名產「魚酥」了。
許義每天為賣不完的魚非常傷腦筋，有一天他想出個好方法，把剩下的魚打成魚漿加上番薯粉，
切成小條，在用油炸過，口味佳，而且保存時間長。 將黃魚的肉和骨一起打碎，加上番薯粉，做成條狀，
炸熟後再下鍋炸酥。 是味香魚丸店老闆許義所發明。
到淡水老街很多次，第一次品嚐到許義魚酥的魚酥，跟其它家一吃就會覺得不太一樣，淡淡的香氣，
口感酥脆，酥而不油，愈咬愈香～覺得買一包實在太少了。
香酥花生～味道跟過年會出現的紅白糖花生有點像，但沒有這麼甜，外面那一層很像是剛炸起來雞排的外皮，
薄脆酥香～搭配裡面包裹的花生，愈咬愈唰嘴，當下立刻決定過年跟長輩說家裡買這個，不要買紅白糖了。
許義魚酥營業的時間很適合旅人，可以離開時再去買，逛街時就不用大包小包了，也很適合像我們一樣，
繼續行程或是回程的朋友，邊開車邊吃、路上小咬咬的小零嘴。
其它品項因我們不是當天回程，只好下回再來打包帶走囉～
還有很多未拍攝到，光是這魚丸看起來就好好吃😋
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店家名稱 ：許義魚酥(味香魚丸店)
營業地址 ：251新北市淡水區中正路184號
訂購專線 ：02 2621 1414
營業時間 ：07:00-18:00
公休日 ： 無
內用座位 ：無
交易方式 ：現金
停車方式 ：附近停車場
鄰近地標 ：淡水老街
推薦特色 ：不會油膩的魚酥 、不會太甜的香酥花生
價格 ：原味魚酥 一包 60 元 ,香酥花生一包 40 元
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