花壇水里趖黑白切〉彰化花壇麵店，來花壇不能錯過的黑白切麵店，滷味小菜、乾麵、豬油拌飯超好吃的

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花壇水里趖黑白切是彰化花壇在地老饕的美食據點，是間古早味的麵店，每桌必點的滷味小菜(黑白切)根本幾乎是一頭豬從裏吃到外。主食乾麵、切仔麵、米粉、粄條、豬油拌飯可以吃到酥脆、沒有腥味的祖傳豬油渣，有來到花壇絕不能錯過這間店。

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花壇水里趖黑白切-店家環境

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那一天本來是要吃附近的其它家，但抵達後才發現沒有內用區域，就改搜尋附近看看有甚麼好吃的，搜尋到這家的時候本來以為只是一般的小吃店，但實際品嘗後卻覺得這家多了些豐富度。內用有提供電扇也有水冷扇，但位置會需要挑一下，有一些位置還是吹不太到。

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冰箱裡面有啤酒跟飲料可以自取，結帳的時候店員會到桌邊結帳，記得跟店員核對拿了甚麼跟瓶數即可。

飲酒過量，有害（礙）健康，酒後不開車，安全有保障

飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒

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隨意拿了一瓶飲料，順便拿玻璃杯來分著喝。

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花壇水里趖黑白切-菜單

麵類跟黑白切有分大小，看菜單上的黑白切，幾乎能吃的豬部位這裡都可以吃到，如果不知道點什麼可以交給老闆配，另外豬腳跟豬尾則是秤重計價，湯品旁邊有一格其它就不太清楚是甚麼意思。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

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豬尾的話應該是看大小條，而豬腳則是看部位，這個色澤比較像是清燉的顏色。

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花壇水里趖黑白切-餐點介紹

豬腳

秤重切盤 ( 這一份是100元 )，選好喜歡的部位後，店家會切成一盤，這一塊是挑比較有肉的，上面有淋上一些油膏，然後撒上點蔥花，旁邊再配個薑絲。

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外皮Q軟，咀嚼時會稍微帶點脆度，裡面肥肉有一點點嚼勁，雖然有油的部分，但我們覺得肥而不膩，筋的部分則是軟中帶有彈性，單吃不沾醬完全沒有腥味，可以品嘗到滿滿肉香的鮮甜味。可以依照喜好詢問店家來做挑選部位

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五花肉(中)

原本是要點小份的，但坐下來正在畫單的時候，看到好多陸續來的客人直接說要點五花肉，就決定把原本的劃掉改成中的，想說這樣一家三口應該很夠吃，然後上面的豬腳是原本的就很猶豫的，後來覺得反正又不是住附近，就決定還是點來吃吃看，然後這一餐就被我們形容成為肉肉大餐。

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在五花肉的底部有搭配一些豆芽菜，豆芽菜裡有吸收到肉香和肉汁，口感鮮脆香甜，還可以同時讓五花肉的口感變得較為豐富。

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入口時是會先品嘗到清甜的肉香和油膏鹹甜的滋味，接著是肉鮮嫩的口感和皮與肥肉部位的Q甜。

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豬油拌飯(小)

上桌時可以發現不僅僅只是淋上豬油和油膏，還有加入香酥可口的豬油渣和酥脆的乾香菇，這個豬油渣吃起來酥酥脆脆的，咀嚼到中間的時候又會感覺有一點點湯汁跟鬆軟，不是這麼乾的口感，完全沒有腥味，很香很好吃，乾麵跟湯麵裡面也有放，但覺得在豬油拌飯跟乾麵會比較感受到多一些的香氣，結帳時詢問才知道這是店家的祖傳祕方製作。

品嘗的時候，當細緻鮮滑的豬油香融入香甜的米飯裡，鮮香中同時又有著酥脆的口感和油膏香，是一碗簡單又富有層次感的美味餐點。

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乾麵 ( 小 )

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在麵條上的豬油渣顯得更為立體，而乾香菇則因為吸收到了滷汁多了一些濕潤感。麵條有著Q彈的口感和香甜的味道，搭配著爽口的豆芽與白菜，伴隨著醬汁的一同入口，互相襯托著彼此的優點，讓品嘗的時候除了好吃外還有不少的豐富度。

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切仔湯麵 ( 小 )

這碗除了有湯之外，跟乾麵的風味也不太相同。

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湯喝起來剛開始跟排骨酥湯的濃郁感有點像，後面則是會喝到肉湯的鮮甜跟油蔥的香味。

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花壇水里趖黑白切-食後心得

這裡感覺有一點像是在地人的廚房，可以聽到很多話家常的聊天，覺得光是豬油渣這個部分已經跟很多小吃店不太相同，雖然豬油很多店會炸，但把油渣變成滷肉這樣來做搭配覺得很少見。
這次點的五花肉跟豬腳也都很不錯，是單吃就會覺得很好吃的，很適合邊聊天邊品嘗。

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店家/景點資訊

店家名稱 :　花壇 水里趖 黑白切

營業地址 :    彰化縣花壇鄉忠孝街203號

營業電話 :    04-786-0209

營業時間 :    11:30-18:30 賣完就收 

公休日期 :   星期日　

交易方式 :   現金

官方粉專 :   水里趖老店　　

停車方式 :   路邊空地

店家/景點資訊

  • 店家名稱：花壇 水里趖 黑白切
  • 所在地址：503彰化縣花壇鄉忠孝街203號
  • 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:30-18:30
  • 店家電話：04-786-0209
  • 評價：★★★★★

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