陳氏姊妹蒸餃〉嘉義新港奉天宮美食,好多人排隊就是為了蒸餃和酸辣湯而來

陳氏姊妹蒸餃距離嘉義新港奉天宮大約450公尺左右,除了新港鴨肉羹外這一家是在地人很推薦我們的在地美食,每到用餐時間總是大排長龍,招牌蒸餃手工現擀現包,滷味豬皮、豬頭皮、豬腳可以順便一起點,再來一碗料多味美的酸辣湯配著剛剛好。

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陳氏姊妹蒸餃-店家環境

上次到新港老街逛逛的時候,在地的店家跟我們分享了幾家是他們自己平常就會買,但外地客不一定喜歡,本來想每一家都去吃吃看,但是胃容量不大,只好先選一家我們每個人都有興趣的,其它間留待之後再回來品嘗,

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不論外帶或是內用都需要排隊,內用排到了才可以進去入座,可以一起等也可以派一個人當代表,其他人到旁邊的公園走走逛逛,我們的車子其實就停在這個公園的對向,然後通常就直接往老街的方向走過去,很感謝在地媳婦跟我們分享這家好吃的店,不然以我們外地客來說很容易就錯過了

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店家速度不慢,但畢竟主食是蒸餃,來的人大多也都是點蒸餃再配其它的,每一籠都是現包現蒸的,用餐的尖峰時間時會需要稍微等一下

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工作人員忙碌的手沒有停過,前檯有兩位人員負責點餐、裝滷味、裝湯,後面則大約有3-4位負責包蒸餃跟收桌,整個環境看起來維持得很乾淨。

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滷味有豬腳、豬頭皮、豬皮,檯面上有裝好的份量可以參考,豬皮則有分三種價位可以選

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從餅皮到餡料都是店家自製的,分工很詳細,有人負責擀麵皮,有的負責包

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內用座位

大約7-8張桌子,大家都是吃完就走了,加上排隊排到才能入內,覺得翻桌率還蠻快的,桌子跟地上也都維持的很乾淨,裡面有幾台電扇開著,加上大門是全開的,覺得還蠻通風跟涼爽的,在進去座位之前可以看到店員先把前面用餐過的桌面整理好,再請客人進去,有一種餐廳的即視感

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桌上有免洗筷跟醬料,湯匙有點湯的話會跟著湯碗一起,有需要的也可以先跟店家要,當天覺得店家態度還蠻親切的

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陳氏姊妹蒸餃-餐點介紹

蒸餃

一籠有九顆,每一顆都是扎實飽滿的樣子,從外皮也可以很清楚的看見餡料,每一顆拿起來也很有份量,實際吃了之後是會有飽的感覺,如果沒有吃過會建議吃完一籠不夠再續點

因為後面有計畫要再去別的地方吃東西,經過店家同意我們兩大一小可以只點一籠配滷味跟湯品,而且店家完全沒有任何臭臉喔,說點吃得完的就可以了,對於像是我們這種外地客來這吃吃喝喝的,加上又是第一次來不確定喜歡或不喜歡,沒有低消的限制是比較符合需求的,但我們自己還是有抓一個人至少要點一種,這家店的每種我們都喜歡,所以這次是有克制的在點,如果是打算來這家吃飽的話,全部的品項都想來一份,只有五種的話應該是吃得完的

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跟新台幣10元做個對比,大約稍微比硬幣再大一點點

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外皮不會太厚,口感帶點QQ的,咀嚼時可以吃到麵皮麥香的甜味。裡面除了豬肉餡料之外,同時包了韭菜跟高麗菜,三種的比例覺得各為三分之一,沒有哪一種比較多。

咬下一口有微微的湯汁在口中,像是濃縮了肉與蔬菜的鮮甜,肉的部分在吃的時候會稍微帶點彈性跟嚼勁但不會不好咬,是吃起來很香帶點嫩的那種菜的部分保有脆甜的口感,然後稍微帶點水份,吃進去一次滿足兩種不同蔬菜的風味,很少吃到把兩種菜包在一起的,對於不那麼愛韭菜的我,因為韭菜味沒有這麼重,反而可以品嘗到韭菜獨特的香味跟甜味,

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隨蒸餃一起附上的薑絲醬油,薑絲給得不算太少,可以配著蒸餃一顆一個都覺得很夠。實際以每個人喜愛食用的量為主

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覺得原味就很好吃,裡面的調味也不會太多,基本上都是食材本身的鮮甜。配著薑絲和沾著帶點甜味的醬油一起入口,薑絲微微的辛辣感賦予食物有了不一樣的層次感,在吃了幾顆原味之後,換個口味覺得可以吃更多了

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豬皮

忘記點的是哪種價位了,但很推薦一定要點一份這個來吃,上面有薑絲跟蔥花,再淋上一點甜甜的醬油還是油膏。

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滷色不會太深,有切成大約是成人一口一個的大小

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雖然顏色不深,但滷香都有入味,單吃也不會很鹹,口感QQ的帶點膠質感,吃起來有肉的甜,猜想可能跟豬腳還有豬頭皮一起滷製的關係,不會是很單一滷豬皮的香味

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酸辣湯

裡面有豆腐、豬血、肉條、黑木耳、紅蘿蔔、蛋、蔥花、筍絲、金針菇,整碗配料很豐富

湯喝起來有微微的酸度帶點柴魚香,勾芡的話不會太多,肉條給得不算少口感很嫩,覺得酸度不夠的桌上也有醋可以自己添加,

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陳氏姊妹蒸餃-食後心得

以蒸餃為招牌的陳氏姊妹,在吃之前我自己會擔心是不是跟有些店家一樣皮的部分偏厚,實際看到跟品嘗之後,是我們喜歡的那種皮偏薄料又很扎實的,覺得下次到新港或是附近的時候還可以再來吃,他們家的酸辣湯料給得不少,幾乎是料大於湯的樣子,用料很實在,然後滷豬皮真心推薦必點,吃完之後我們原本還想再外帶一份,環境很乾淨態度也很親切,讓我們會期待下次再回訪

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店家/景點資訊

店家名稱 : 陳氏姊妹蒸餃

營業電話 :   05-374-3988

營業地址 :   嘉義縣新港鄉中山路72巷10-2號

營業時間 :   11:00-17:00

公休日期 :   不定期

交易方式 :   現金 / 行動支付 

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停車方式 :  路邊空地

備      註  :  外帶內用都需要排隊

店家/景點資訊

  • 店家名稱:陳氏姊妹蒸餃
  • 所在地址:616嘉義縣新港鄉中山路72巷10-2號
  • 營業時間:11:00-17:00
  • 店家電話:05-374-3988
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