彰化溪湖在地人很我們推薦在溪湖阿秀羊肉爐附近的洪家炸粿、炸蚵嗲，酥香不油膩，沾裹上帶有蒜香的油膏更美味，蚵嗲還有分一般跟全蚵嗲兩種，一口咬下滿滿的鮮甜肥美的口感讓人好滿足，另外爽口的韭菜條和外酥內嫩的豆腐也是推薦必點，從早上九點開始營業到下午六點半中間沒有休息，可以內用也可以外帶。
洪家炸粿-店家環境
以炸物為主，另外還有兩款湯品可以選，內用有座位可以坐著吃，但是八月的氣溫加上裡面油炸的熱氣，我們決定外帶體感溫度會比較舒適一點。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›
有的現點現炸，有一些則會先炸好起來，等點餐後再二次回炸搶酥。
我很喜歡看蚵嗲的製作過程，加上滿滿料之後，再用店家自製的粉漿把料包起來，可以很清楚的看到裡面包了甚麼，然後料有多少。
不知道是不是快要到下班時間人潮漸增，老闆開始把韭菜條都先炸一炸。
炸好之後放到砧板上切，有戴手套所以不會直接碰到食物，切下去時候也會有好聽的咖滋聲。
洪家炸粿-餐點介紹
通常放進盤子後會用袋子裝起來方便提著帶走，但我們要現吃所以就請老闆把袋子另外給我們，預備著如果沒吃完還能裝著。
油膏帶點蒜香，沾上炸物非常的好吃，醬包有辣的也有不辣的，這次拿的都是不辣的，一起享用的我們，不一定每個人都想要沾醬，也覺得萬一吃不完，帶回家後也比較方便放到氣炸鍋裡加熱，所以我們把沾醬另外放在前面剛吃完食物的容器裡用沾著吃。
豆腐
水嫩的豆腐加上酥脆的外皮，外酥內有著香甜的豆香，10元的豆腐沒有很大一塊，大約就是超市裡火鍋豆腐一盒裡的一半上下，如果你很喜歡吃豆腐，建議可以多點幾份。
蚵嗲
裡面以韭菜居多，其次是粉漿然後才是蚵仔，外皮的粉沒有裹得很厚，也沒有撒上胡椒或是配料裡過多的調味，可以吃到食材原本的味道。
韭菜條
酥脆的粉漿微微的遮住韭菜的脆甜，嚴選的新鮮韭菜咀嚼時有點湯汁，吃起來是很爽口的。
全蚵嗲
從側邊就能看到肥嫩蚵仔的身影，這個季節的蚵仔正是最佳品嘗的時期，秋冬天可能就會偏瘦一些，切好的四塊裡面幾乎每一塊都至少能吃到兩顆以上的蚵仔，咬下後有滿滿蚵仔的鮮甜海味在口中散開，蚵仔的熟度剛剛好，是很飽滿帶有彈性和湯汁的。
洪家炸粿-食後心得
如果你喜歡吃蚵仔，推薦一定要點全蚵嗲來吃，雖然一開始這價位近乎一個便當有讓我們猶豫了一下，但是滿滿蚵仔的鮮甜在口中，味道真得很不錯，另外不知道是不是因為有墊一張紙的關係，油有被吸走了，吃起來整體比較不會有油膩感。
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店家/景點資訊
店家名稱 : 洪家炸粿
營業電話 : 0963 419 170
營業地址 : 彰化縣溪湖鎮長青街83號
營業時間 : 09:00-18:30 ‹ 文章皆有時效性，營業時間如有修正皆以店家為主 ›
公休日期 : 星期三
交易方式 : 現金
停車方式 : 路邊空地
店家/景點資訊
- 店家名稱：洪家炸粿
- 所在地址：514彰化縣溪湖鎮長青街83號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 09:00-18:30
- 店家電話：0963-419-170
- 評價：★★★★★
