台南北門｜阿宗美食-虱目魚一夜干：井仔腳鹽田旁的美食小吃店，必吃招牌鹽焗虱目魚、虱目魚香腸與西瓜綿魚丸湯

「阿宗美食-虱目魚一夜干」是走訪北門井仔腳瓦盤鹽田必吃的人氣在地小吃，招牌「鹽焗胡椒無刺虱目魚」使用在地粗鹽現烤，魚肉細緻鮮甜，胡椒香氣濃郁。外脆內嫩、微微彈牙的「虱目魚香腸」與在地特色微酸回甘的「西瓜綿魚丸湯」。有免費停車場，是品嚐台南濱海鮮美滋味的美食中繼站。

阿宗美食-位置和環境

阿宗美食-虱目魚一夜干就在北門井仔腳瓦盤鹽田入口處旁的興安宮美食區裡面。

入口走進去後，往左手邊看就可以看到了。這家的鹽烤虱目魚有很多朋友分享過給我，這一天到附近工作後，就決定要來解解饞。

有電扇，但炎熱的天氣，難免還是會有悶熱感。

餐點現點現做，出完餐後會在桌邊結帳。

阿宗美食-菜單

菜單照片中的鹽焗虱目魚是店裡的招牌，鋪再虱目魚下方的粗鹽，就是使用北門在地的海粗鹽。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

另外還有主食、點心、湯品跟飲料可以點，還蠻適合大家一起點來分食。

在紙本畫好後交給櫃檯，就可以等待美食上桌了，烤魚需要時間，建議要多預留時間。

阿宗美食-餐點

古早味紅茶

很常會出現在早餐店的味道，喝進去能感受到淡淡茶香，微甜而不膩口，入口後有回甘的滋味。

虱目魚香腸

外脆內嫩、有微微的彈牙口感，剛入口會先感覺到腸衣咬開時發出的微脆聲響，緊接著裏面的油脂與香腸的鹹香在口中散開，隨後虱目魚的香氣和鮮美化作尾韻的清甜回甘。

鹽焗胡椒無刺虱目魚

雖然店家已經有做去刺，但品嚐的時候，請務必細嚼慢咽，留意魚刺的部分！！

當這道端上桌的時候，服務員也會小小的介紹一下餐點，有說到底下的魚皮可以吃，但會比較鹹，畢竟有接觸到粗鹽，吃得時候可以先把鹽巴撥開後再慢慢的入口，看自己能不能接受鹹度，如果不能，不要吃也可以，就吃魚肉就好。

夾起一塊虱目魚肉，入口會先感受到辛香的蒜味與黑胡椒香，雖然濃郁但不會蓋住魚肉的鮮。

緊接著是細緻綿密的魚肉口感，咀嚼後有甜味回甘，而青蔥則像是點睛一筆，讓料理有了靈動的清爽感，剛剛好平衡了前面辛香料的重口味。

一口油脂加上一口魚肉，油脂的滑順感剛好增加了魚肉的嫩度，同時也讓香氣和鮮甜味增加了層次。

魚肉跟竹筷子的對比

西瓜綿魚丸湯

西瓜綿呈現微透光澤的淡翠綠色，入口時能感受到微微發酵後的微酸風味，單吃口感脆、Q，咀嚼後有甜味回甘。

圓滾滾的虱目魚丸裡有一點點吸收到西瓜綿的香，但當魚肉的鮮和西瓜綿的甘融合後，前面香氣有漸層的堆疊，尾韻則是一股清甜的味道。

阿宗美食-食後心得

在台中通常吃到的是烤吳郭魚，來這吃較少見的鹽烤虱目魚，味道很好吃，而且香料沒有蓋過魚肉原本的鮮甜真得很棒。虱目魚香腸則是海陸合一的清甜的料理；好喜歡西瓜綿回甘後的甜味，搭配著虱目魚丸的鮮，很清爽、很好喝。很推薦有來井仔腳瓦盤鹽田玩的，一定要來嚐嚐

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阿宗美食-店家資訊

店名：阿宗美食-虱目魚一夜干

地址：臺南市北門區64號

電話：0915 082 026

營業時間：09:00-19:00 / 星期五營業到17:00 

公休日：不定期

交易方式：現金　

店家粉專連結 : 阿宗美食-虱目魚一夜干

停車資訊： 井仔腳興安宮 紀府千歲 前面免費停車場

備      註  :   廁所在廟宇的後方。

店家/景點資訊