鵝与鍋是雲林虎尾在地新品牌的鵝肉火鍋店，從飼養到電宰場最後到餐桌一條龍，招牌鵝白湯使用鵝骨慢火細燉，是店裡的湯頭基底，搭配鵝肉火鍋片或是一鵝百味套餐涮一涮來吃很對味，而蔬菜和菇類則大多由自家農場產地直送，再用漂亮的六宮格呈現在餐桌，既好看又有儀式感，另外還有加入薑黃的蛋黃麵線煎、可以單吃也可以配火鍋的鮮嫩鹹水雞肉塊、跟手掌差不多大的手作酥炸鵝蛋、吮指回味的銷魂入味鴨掌也都很推薦，內用有提供鵝肉醬、鵝油辣醬、飲料、咖啡、冰淇淋可以享用，提供特約停車場停車很方便，另外有提供團體包場和商務外送。
鵝与鍋-店家環境
店家位於福民路上，靠近正義路，是虎尾在地新品牌，從飼養到電宰場最後到餐桌一條龍，最懂鵝的他們，透過料理做出食材好吃的滋味，把更好的品質回饋給消費者。
由老房子改建成復古典雅的風格，旁邊放置聖誕樹的空間，不僅僅可以讓候位的客人休憩，也好適合在這裡拍拍照。
門口有菜單可以看，另外也有提供商務外送，不定期也會推出不同的活動來回饋給消費者。
進忙之後左手邊有一個架子會放置外送或是外帶做好的餐點，旁邊有一個木頭椅可以當作等待時的座位。
點餐的方式可以用點餐機，也可以用桌上的QR碼，或是直接跟店員點也可以。
座位延續建築外觀的風格，桌子的部分則是使用霧面光滑的大理石，看起來簡約、俐落又兼具質感。
一樓一共可以坐18位
面紙在桌邊旁，剛剛好不占空間，又方便拿取。
醬料區，圓形的容器看起來也很可愛討喜。
加湯的口味有兩種，一種是鵝白湯，另外一種則是鮮味更有層次風味的汕頭，可以請服務員加湯，也可以自行使用。
醬料跟一般比較不一樣的是以鵝油製作的鵝油辣椒和鵝肉醬，鵝油辣椒的味道一開始是肉香，後面則是漸層的辣椒香氣。
鵝肉醬有腐乳的鹹甜，後面有淡淡的肉味，看似濃郁，但在沾食物一起品嚐之後，我們覺得是很清爽的味道。
飲品選擇很豐富，熱飲有熱牛奶、奶茶、巧克力、咖啡。
冷飲有雪梨茶、蜂蜜綠茶、檸檬茶。
用餐後也可以享用冰淇淋，冰淇淋的口味不定期會做更換，旁邊的甜筒這次來有兩種選擇。
這一次的口味叫做北海道牛奶，聽說上一週的香草口味更熱門，讓我們有點好奇那是什麼味道。
冰淇淋口感細緻、綿密，奶香味濃郁，但不會太甜膩。
順著樓梯來到了二樓，二樓有26個座位，通常包場會優先安排在這裡。
飲料跟樓下的不一樣，有蜂蜜風味調理醋、芭樂青檸、陽光柳橙、日式煎茶、冬瓜檸檬、可爾必思。
餐具、醬料二樓就有，不用再到一樓很方便。
鵝与鍋-菜單
以經典原味鵝白湯延伸出，北海道牛奶、重慶酸菜、麻辣鍋、正宗椰香麻奶、蒜頭蛤蜊、剝皮辣椒、藥膳溫補、經典燒酒，肉品則有鵝肉、豬肉、牛肉、海鮮。素食鍋有鮮蔬番茄、溫補藥膳兩種選擇。
另外推薦可以加購鵝肉塊、一鵝百味套餐一起品嚐。其它還有精選單品、熟食主食、鍋物單點、特級海鮮、必點小菜、蔬食單點。在必點小菜裡面最多人點的是手作酥炸鵝蛋，香氣十足的則是現炒的鵝香乾鍋花椰菜。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›
菜單最上方有消費的方式跟內容
等餐的時候拿起桌上的小立牌來看看，上面分享的是鵝肉好吃的小秘訣。
另外一面則是食材好吃的小秘訣，都可以當作在烹煮時的參考。
因為胃口大小有限，這是跟隔壁桌借來拍拍的一鵝百味，也就是一鵝六吃，有的也是市面上火鍋比較少見的品項，來到這裡很推薦可以點來品嚐看看，配上鵝白湯的風味，看隔壁桌在吃的時候有豎起大拇指跟店員比讚。
鵝与鍋-餐點介紹
在店裡幾乎客滿的狀態下，等大約十分鐘左右，我們點的就全部上桌了，上餐的速度這次來覺得是可以的。
原味經典鵝白湯
在進來這家以前，我們以為湯跟我們一般買鵝肉會送的那種鵝湯差不多，但在看到湯頭色澤，還有喝進去之後，感受到兩者是完全不同的。
乳白的色澤中帶有微微的膠質感，聞起來肉味香氣濃郁，喝進去的味道有肉的甘甜，最後面不是油膩，而是股清香感。
撈一下有撈到白蘿蔔，可以再煮一下下，當蘿蔔變得更軟，裡面也吸收到鵝湯的香味時，味道就跟燉排骨一樣又香、又好吃。
再繼續撈撈看，有帶皮的鵝骨在裡面，一樣建議後面一點再吃，除了可以讓鵝骨繼續釋放鮮甜味外，後面吃也會比較軟。
鮮嫩鮮鵝肉
對我們來說是第一次看到鵝肉火鍋片，色澤紅潤，邊邊有少許的油脂。
上桌後建議立刻放進鍋子裡面煮，一來是可以在最新鮮的溫度品嚐，二來退冰後會變軟，相對在夾取時比較沒有這麼好拿捏。
建議要涮到全熟再品嚐，也不要涮太久，肉可能會變柴，肉質口感Q嫩，咀嚼中肉香味會慢慢的變多，到後面的時候有肉的甜回甘。
蛋煎黃金麵線
主食部份我們加購蛋煎黃金麵線，這金黃的色澤是因為加了薑黃，但其實吃不太出來薑味。
一樣是用鵝油煎的，所以有鵝肉淡淡的香味，外面帶著小小的微酥，裡面則是Q軟的口感加上蛋香，配上香菜一起入口，增加了菜香的清爽感。
六宮格鮮蔬盤
把常見的蔬菜、火鍋配料，還有這裡的招牌之一的鵝米血，分別放置在六個金色盒子裡，既好看又兼具著儀式感。至於好吃又能增加甜味的高麗菜，則是縮小在盒子的下方，也剛剛好是一口就能吃進去的大小。
當全部放進去後，看起來就很豐盛。
蒜味蛤蠣鵝白鍋 ( 石鍋 )
上桌時有立刻被蒜香味和鵝湯的肉香味吸引，最上面的蒜覺得有特別製作過，聞起來很香，煮好後香氣不減反增，還有不一樣的蒜頭甜味。
湯一開始是蒜香的味道，中間則回歸到了鵝白湯的鮮甜，最後面多了蛤蜊的鮮，整體的風味是有層次感的。
鮮嫩鹹水鵝肉塊
這是一道熟食，可以單吃也可以放進火鍋裡一起煮，上面跟我們去鵝肉攤切鵝肉一樣，上層是肉片，下層是帶骨的。
肉質鮮嫩有彈性，咀嚼時可以品嚐到肉汁跟肉的甜味。
雖然叫做鹹水鵝，但鹹度吃起來的味道，鹹度覺得沒有很多，比較像是在煮麵或是煮飯時加了一點點鹽巴，帶出食物更多的甜味那種。
把鵝肉放到火鍋裡面煮，口感會更嫩，肉的香味也有層次的堆疊感。
沾上鵝油辣椒，味道上除了有辣香，也因為是用鵝油做的，所以配上鵝肉後，反而讓鵝肉的肉香變得更多。
鵝香蝦蒜飯
主食部份我們加購鵝香蝦蒜飯，聞起來有古早味的香氣，上面放著五隻已經去除腸泥的蝦子。
飯有拌過的色澤，味道裡面是蒜的甜味跟米的甜味結合，口感粒粒分明、飽滿，蝦肉吃得出新鮮，口感彈牙脆口，咀嚼後後口中除了有蒜香味外，還有滿滿的蝦肉鮮甜。
手作酥炸鵝蛋
這一道幾乎每桌必點，通常是雞蛋，這個則是跟成人手掌大的鵝蛋做成的。
戳開逐漸後蛋黃漸漸的流出，這畫面讓人垂涎欲滴。
外面有蛋香的酥脆感，靠近蛋黃的位置則Q嫩的，沾著蛋黃一起入口，多了滑嫩感和香味，也減少了煎炸後的油膩，而油膏跟蔥花則是畫龍點睛般的增加香味。
銷魂入味鵝掌
這一道是不辣的，放一下下醬汁也會結成膠質感的凍狀。
口感Q軟，輕輕咬開骨肉就可以分開，味道鹹甜各半，味道香氣很唰嘴，咀嚼起來很過癮。
鵝与鍋-食後心得
必須要說一開始是被六宮格的菜盤吸引，進來品嚐之後，愛上了鵝白湯的風味，還有加入蒜香的湯底，不是那種蒜頭直接撥好丟進去，所以這獨特的味道只有鵝与鍋喝得到。
份量也很實在，還有鵝肉片的味道不輸很多價位高的肉品，吃完後身上也不太有什麼火鍋味，還有特約停車場可以折抵，步行也有其它停車可以停車，開車來很方便。
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鵝与鍋-店家資訊
店家名稱 : 鵝与鍋-虎尾總店
店家地址 : 雲林縣虎尾鎮福民路57號
店家電話 : 05 636 2277
營業時間 : 11:00-14:30 / 17:00-21:00 (星期六、日全天候營業中午不休息)
公休日 : 星期四
交易方式 : 現金 / 行動支付
店家粉專 : 鵝與鍋-虎尾總店
店家IG : goose_hotpot
店家 Line : @855iuvgk
親子友善程度 : 有兒童座椅
寵物友善程度 : 不能攜帶寵物
停車方式 : 附設特約停車場，一桌可以折抵一台車1個小時停車費或是附近收費停車場
店家正對面的巷子走過去即可抵達特約停車場
要特別注意的是，這一個停車場沒有現金支付的方式。
步行大約100公尺左右有一個虎尾巿民停車場，也可以當作停車的選項之一，這一個記得有現金收費，但實際還是要以去的當時為主。
店家/景點資訊
- 店家名稱：鵝与鍋-虎尾總店
- 所在地址：632雲林縣虎尾鎮福民路57號
- 營業時間：日 一 二 三 五 六 11:00-14:30 / 17:00-21:00
- 店家電話：05 636 2277
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
星期六、日11:00-21:00全天供應
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