丸富春捲皮〉台中建國市場美食，潤餅皮批發店裡居然有賣現做月亮蝦餅，蝦餅沾醬超獨特

我們很常會來建國市場補冰箱食材，這一家丸富商行春捲皮 (潤餅皮 )之前總是看到排好多人，位置不算太難找就在馬路旁，聽說都是為了月亮蝦餅而來，看了一下除了有賣春捲皮外，還有賣烤鴨用的皮，有需要的朋友可以來看看。

丸富春捲皮-店家環境

跟一般做潤餅皮的爐子不太一樣，這裡的爐子感覺有經過特製，工作人員在爐台上抹好餅皮後會自動旋轉，然後再由另一邊的工作人員把做好的餅皮取下。

在旁邊就可以聞到麵皮的香味。

除了買現成的潤餅之外，買餅皮回家自己包料也是很不錯的，想吃甚麼就準備甚麼，山珍海味還是海陸大餐通通都給它包進去，要記得搭點青菜讓營養更豐富一點，那一口咬下有說不出的滿足感。

加入潤餅裡面的粉，店家也幫忙準備好了，花生粉有分無糖或有糖，另外還有海苔粉，覺得很方便耶，不用買完潤餅皮還要想要去哪裡買粉，除了食材外一家就搞定。

月亮蝦餅一片45元，買十片更划算，之前問最少要買兩片，但這次去可能剛好沒什麼人，就沒有限制，跟我們買過的冷凍蝦餅來比價的話，價格跟份量是差不多的，不算有便宜也沒有到比較貴。〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉

每一片蝦餅都是現包的，包好之後一個一個放進夾鏈袋裡，可以放進冷凍庫冷藏，想吃多少就拿多少。

蝦餅使用的是直接用整隻蝦仁，跟一般用魚漿、豬絞肉一起剁成泥狀的不太一樣，我自己覺得比較不能接受的缺點是腸泥沒有去除，看到的時候本來有打算不要買了，但既然現場難得人這麼少，就買來吃吃看吧。

買好了之後店家會在提袋下方放入一個紙箱隔板，然後再把蝦餅放上去，主要是因為蝦餅剛做好偏軟，拿的時候要小心拿，因為地心引力加上夾鏈袋會滑，很容易就變成直立式了。

買兩片有附一包醬，這包醬我是回來之後才發現的，在騎車回來的路上還在想要買製作泰式酸辣醬的食材還是直接買現成的醬。

丸富春捲皮-料理方法

料理前準備一個平底鍋，放入比平常炒菜再多一點的油，用半煎炸的方式，或是用氣炸鍋也可以，如果有放進冷凍的話，老闆說不用退冰，倒入食用油後放入冷凍蝦餅，開小火邊退冰，等邊邊開始冒泡就轉中至金黃，這時偶而要搖一下，外皮要酥點，可以再要起鍋前，轉至大火。

我用小火慢煎至兩面金黃，瀝乾油即可，不太會吸油，所以煎好之後鍋子裡的油還是不少，怎麼看有沒有熟，大約是餅皮稍微變膨膨的感覺，然後裡面的蝦仁已經變紅就差不多了。

丸富春捲皮-口感介紹

不用煎太久就可以上桌囉~第一次煮怕失敗的，可以跟我一樣用小火喔! 避免太焦或是太硬。

側面，不算是有厚度但很薄脆。

切成喜歡的大小，就可以準備開吃，當作餐點的配菜或是點心都很合適。

外皮不會太厚，吃起來酥酥脆脆的，有蝦仁的鮮甜，還有魚漿的軟Q，裡面的調味不多，單吃可以享受淡淡的海味。

沾上醬料後整個蝦餅變得更加迷人跟唰嘴，本來以為只是一般的泰式酸辣醬，結果吃的時候有很熟悉的味道，仔細一感覺才發現原來是百香果，多了果香的酸甜辣醬讓這塊蝦餅的味道又多了更多的層次。

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