在地人氣手工刀削麵，麵糰現擀現刨，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜就是一碗好吃的乾麵，另外有湯的、炒的跟大滷的口味可以選。
飽滿的餃子裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬，菜單上還有湯品和各式滷味都可以一起配著吃。
我很喜歡吃寬麵或是刀削麵的口感，上次到附近逛完觀光工廠後，剛好要吃午餐就想起了之前就想吃但沒吃到的這家，上次來的時候剛好遇到店家休息，所以白跑了一趟，這次有先打電話確認好才來。
正值用餐時間，門口停了不少台機車，裡面的座位是滿的，門口還有人在等外帶，跟我們一樣開車來的朋友可以在附近空地找一下位置。
劉記刀削麵-店內環境
主要以刀削麵為主，走到店門前可以看見店家正在把麵條刨進鍋裡。
內用大約4-5張座位，雖然有電扇但如果氣溫很高的時候，還是會覺得有悶熱感，除了餐點外有提供飲水機可以免費裝水喝。
劉記刀削麵-菜單
刀削麵有分四種吃法，乾、湯 、大滷、炒，這次點了乾跟炒兩種，我們自己覺得乾的是會想要再吃的。
桌上的醬料與餐具
現擀現刨後入滾水煮一下就能起鍋
櫃子裡有滷味可以看看要甚麼，也能直接在菜單上劃單。
劉記刀削麵-餐點介紹
隔間肉
點好沒多久就上桌了，同時送來一盤蒜泥油膏，應該是用來沾水餃的，店家很忙就沒有多問。
上面有放一點點的肉燥、薑絲和蔥花。
鮮嫩Q彈的隔間肉咀嚼起來很香，單吃可以感受肉的鮮甜，搭配薑絲和油膏就是一種熟悉的美味。
水餃
一份有10顆，固定是韭菜口味的，每一顆看起來都很飽滿，但不算是皮薄透出餡料的那種。
跟新台幣50元的對比
我很喜歡吃餃子皮，他們家的皮帶點Q度，厚度跟麵條差不多，是那種單吃也很好吃的口感，裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬。
刀削麵 ( 炒 )
裡面配料有甜甜的洋蔥、紅蘿蔔絲 、黑木耳絲、高麗菜、有醃製過很嫩的肉絲。
調味不會太多，麵條有吸到蔬菜的鮮甜跟水份，口感會比乾的再濕潤一點，但相對味道也因為配料一起入口的關係比較豐富。
刀削麵(乾)
好多人桌上都有點這碗，這次吃完之後最喜歡的也是這一道，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜。
拌一拌讓麵條稍微吸收一下醬汁就可以吃了，不得不說他們家肉燥味道好香啊~~讓我想起了上次在草屯吃到的一家麵店肉燥也很不錯，雖然選用的以瘦肉居多但口感不會柴，加上一點蒜泥的味道刺激著味蕾，會讓人想一口接一口，麵條從寬到細，可以同時吃到粗麵和細麵的口感，中間帶點厚度，兩旁偏薄，Q度的感受也不太相同。
貢丸湯
蘿蔔已經燉煮到軟，有蘿蔔的清甜與肉香。
貢丸就是一般的，吃得到Q彈跟肉的細緻。
有大骨的鮮和蘿蔔的甜，看起來很有味道但喝起來不會油膩。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：劉記刀削麵
- 所在地址：540臺灣南投縣南投市彰南路二段749號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 10:30-17:45
- 店家電話：0986-262-859
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間 : 週二到週五 10:30-17:45 / 週六&週日 10:30-14:00
公休日期 : 星期一 / 其它天會另外公告 ，但不會在Goole地圖更新營業時間 。
交易方式 : 現金
停車方式 : 路邊空地
