台中大里｜全安堂x州冰棍：冬賣暖心雞湯、夏賣武俠風剉冰！特製糖水與古早味冰品推薦

全安堂x州冰棍是台中大里夏天賣刨冰，冬天買雞湯的店家，打破季節限制，夏季（6-10月）主打創意武俠風剉冰、熬煮特製糖水（黑糖、洛神烏梅、青草茶）、古早味冰棒、冷凍冰袋及澎湃滷肉飯。冬季（11-5月）則轉換為暖心暖胃的藥燉麻油雞、蒜頭雞等湯品，無論是夏天消暑還是冬天進補，都能滿足味蕾，是大里不可錯過的在地美食之一。

全安堂x州冰棍-位置和環境

店家就在大里的永興路上，靠近大明路，招牌上寫全安堂麻油雞，很顯眼不難找，夏天賣刨冰和滷肉飯，冬天賣雞湯。

門口吸睛的吉祥物代表的是全安堂x州冰棍兩個品牌，冬天賣湯、夏天賣冰，都獨具特色。

內用座位區，牆壁上可以看到木板寫著湯品的名稱，身為大里在地人的我們，一直都知道他們家是在地開很久的中藥行二代出來開的餐飲店，第一次會走進來是被冰品吸引。

位置不大不小，從一個人到三五好友都很適合一起來，有看到有冷氣，但不確定甚麼時間點會開。

全安堂x州冰棍–菜單

冬季菜單

以雞湯為主，先選湯底再選主食，湯底有藥燉麻油雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞、香菇雞四種，主食有放山雞、松阪豬、白蝦、雞佛四種，想要更豐富一點可以加點配料，除此外還有手工麵線、飯食類、小菜和飲品可以選擇。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

櫃檯前方有品項的照片可以參考

夏季菜單

品項很豐富，有賣刨冰、冰棒、古早味冷凍冰袋、飲料。刨冰有黑糖、青草、洛神烏梅3種糖水，配料則有15種可選擇，點餐先選糖水在選配料。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

下圖是店家對每個口味的糖水說明，黑糖是炒糖，青草跟洛神都是用自家全安堂中藥行的藥材，經過長時間熬煮而成。

除了冰品類，還有賣滷肉飯，分三種不同份量做選擇。

全安堂x州冰棍-餐點介紹

冬季餐點

藥燉麻油雞

我們點的這碗是四種主食都加，另外還加高麗菜、米血和米酒。湯頭帶有藥膳香氣，配料在裡面吸收了湯汁的精華，海陸都有的搭配，豐富又滿足。

入口後會先在舌尖感受到一股酒香，入喉之後轉為甜香的滋味。

外皮口感脆軟，有微微的吸收到湯汁的香氣，肉質彈嫩，咀嚼中有著雞肉的香甜。

米血扎實的口感裡因為有吸收到湯汁，咀嚼時變得較為Q軟，而湯汁的鮮香帶出了米粒中更多的甜味。

松阪豬肉片最外層有湯汁的酒香，咀嚼後在脆嫩間豬肉的甜味凝聚在口中。

雞佛一口咬下外皮帶有輕微的薄脆感，裡面細緻的質地口感鬆軟滑嫩，伴隨著湯汁的藥膳酒香，在口中慢慢化開。

白蝦脆軟彈牙鮮味微微的融入了湯底，而甜味則被包裹在蝦殼裡面，咬開後微微的酒香後有著滿滿的甘甜。

大阪燒麵線

剛上桌時，鋪得滿滿的柴魚片隨著熱氣輕輕跳舞，表皮煎得微微微焦，帶有迷人的鐵板焦香與柴魚特有的燻香氣息，餅皮上有著鹹甜的日式醬汁與滑順美乃滋香氣，光看就非常引人食慾。

咬下一口，是麵線煎到香酥微軟的香氣，和醬香的鹹甜滋味，接著泡菜的辣味慢慢浮現，爽口的蔬菜增添了些許湯汁，美奶滋的甜味在其中穿梭，偶有些許蝦仁的鮮脆增加層次。

麵線蛋餅

外型跟早餐的蛋餅近乎相像

邊緣微微捲起麵線帶點酥脆感，底層鋪上一層金黃蛋皮，散發著一股迷人的麵香與蛋香。

沾上一旁的東泉風味更勝

麵線裡有著微微的麻油香氣，口感外脆內軟隨，接著是滑嫩的蛋與肉鬆的鹹香酥鬆，美乃滋在其中巧妙提味，帶出一點點甜與滑順的口感，讓整體吃起來完全不乾柴，而且很有層次感。

滷肉飯

白飯上鋪著滿滿切得厚實的滷肉，滷得透亮入味，同時帶有誘人的焦糖色澤，中央再點綴上一顆金黃飽滿的生蛋黃，光看就讓人垂涎欲滴。

輕輕將蛋黃劃破，金黃色的蛋液緩緩流下。

一口咬下，滷肉帶有微微黏嘴的膠質感，咀嚼時可以吃到香甜的肉香，而蛋液則同時包裹住米粒與滷肉，增添了濃郁的蛋香與滑順感，鹹甜香交錯，讓人想一口接著一口。

夏季餐點

巨無霸玄州黑糖冰

適合3-4人食用，黑糖都會搭配煉乳，如果不要煉乳的話也可以點餐的時候說，不是一定都要加。

上面放的小旗幟，和店家牆壁上的背板，呼應了武俠的風格元素。

這款黑糖是不會很甜膩的那種，吃進去後會先迎來淡淡的奶香味，緊接著冰的涼快感在口中化開，隨之釋放出層次感的黑糖香氣，最後留在喉頭的是回甘尾韻。

紅豆

一口咬下去，會先吃到微微的顆粒感，接著整個細緻的豆沙就在嘴裡化開，尾巴的時候紅豆的香甜漸漸增加。

綠豆

是那種很溫柔的鬆軟口感，在嘴裡化開的時候，綠豆的清香就慢慢飄出來，甜度剛剛好，有一種很單純的古早味。

雙色小芋圓

外型就像是可愛的小圓球，口感軟Q，有一點甜甜的味道。

仙草凍

不得不說這仙草跟市售普遍的完全不一樣，果然是從中藥行延伸的品牌，軟Q的口感包裹著仙草的清香，它是那種有層次的，不是很單一的香氣，咀嚼到後面的時候，回甘的甜味就出現了。

赤州洛華冰

個人份，美麗的紅寶石色調，結合了洛神與烏梅，融合了花香與果香。

有一點甜味的配料會跟這味道很搭，剛剛好酸酸甜甜。

剛入口是洛神很亮眼的微酸，接著烏梅的甘甜馬上跟上，當冰在嘴裡全部化成水、到了尾巴的時候，那個酸甜後的回甘滋味覺得很迷人。

滑潤感的湯汁裡包裹著有存在感的顆粒感，隨後薏仁Q軟的質地就在嘴裡散開，中間它那種穀物特有的淡淡香甜慢慢湧上來。

芋頭

剛入口還咬得到鬆軟、綿綿的質地，還有一點點帶著塊狀的感覺，接著會慢慢在口中化開時，芋頭特有的香甜味就整個跑出來了。

芋頭圓

剛入口是軟Q軟Q的，有一點點咬勁，到了尾巴的時候，嘴裡會留著淡淡的芋頭香。

仙李蜜餞

有籽記得要多留意。蜜餞的酸跟甘剛好跟醬汁呼應，但味道上又不會有強碰，反而是增加了輕重的層次感，剛入口是那種很有存在感的酸鹹味，接著在嘴裡含著、嚼著，中藥跟甘草的香氣就會出來，到了尾巴的時候，那個鹹酸會轉成很厚實的回甘。

青州草本冰

個人份青州草本冰

跟我們一樣喜歡青草茶的很推薦可以點這個口味，就像是香氣十足的草葉香加上冰涼涼的剉冰，然後有一點甜味。

紅白小湯圓

剛入口是軟軟糯糯的，在嘴裡嚼的時候很有黏性跟Q度，接著越嚼，那個糯米特有的純粹米香就會慢慢出來，到了尾巴的時候，還會帶著一點點跟冰水激過後的彈性。

硬花生

接著隨著冰在嘴裡融化，花生的油脂香氣整個爆發出來，到了尾巴的時候，那個厚實的堅果香還會一直留在嘴裡，越嚼越香。

地瓜圓

剛入口一樣是軟Q軟Q的，有一點點咬勁，接著在嘴裡嚼啊嚼，地瓜那種很天然的甜香就會慢慢出來，是很有厚度的香氣。

榴槤椰奶冰

裡面有新鮮榴槤果肉、可以單買的榴槤冰淇淋、西米露、增加香氣的杏仁片和椰奶。

會建議先吃榴槤冰淇淋再吃果肉，因為兩者相較之下．冰淇淋的味道會比較偏淡。

果肉色澤呈現飽滿的鵝黃色，冰淇淋的榴槤味屬於比較清香的路線．每一口不僅能享受冰淇淋在嘴裡融化的冰涼感，還能吃到濃郁的榴槤果肉。

而椰奶的清爽甘甜剛好能中和榴槤的厚重感，椰奶原本就自帶一種清甜的植物奶香，它能完美地包裹住榴槤原有的濃烈，讓兩者相輔相成，甜而不膩。

西米露就像是一顆顆飽滿的小珍珠，視覺上有著可愛的療癒感。

每一顆西米露表面都沾上了絲滑的椰奶，讓整碗冰品增添了不少口感上的層次。

冰棒

可以買著現吃，也可以放在冷凍裡想吃就可以吃。

赤州•洛釀

跟冰品的醬料味道一樣，但會再更濃郁一些，剛咬下去的那一口會有清脆的咔滋聲。

金州•鳳梨

有古早味的酸甜，就像夜市裡那一杯好喝的鳳梨茶，但甜度會再降低一些，品嘗得時候還能吃到鳳梨果肉感。

貴州•草本

就像是把青草茶拿去冷凍後的口感，但是變成冰棒方便食用的形狀。

古早味冷凍冰袋

是很多人的兒時回憶，對於年輕一代的來說更是一種品嘗食物不同的趣味體驗。

丹州•胭紅

剛入口是那種很扎實、咬下去非常有存在感的冰棒質地，接著隨著冰在嘴裡慢慢化開，滿滿的紅豆沙香氣就在口中散開，還能咬到真實的紅豆顆粒，到了尾巴的時候，嘴裡會留著很純粹、像自己家裡煮的紅豆湯那種天然的甜香。

禾州•蜜綠

吃起來就像是家裡煮得鬆軟綿密的綠豆湯冷凍過後的感覺，剛入口咬下去有冰棒紮實清脆的碎冰感，裡面有滿滿的綠豆清香，隨著冰在嘴裡化開，還能咬到真實的綠豆顆粒，甜度剛剛好不會太黏膩。

滷肉飯

內用外帶一律都是用外帶盒裝

呷粗飽滿漢餐拿起來很有份量感，比較適合胃口大一點或是比較餓的時候。實際的食量以個人感受為主

有附上荷包蛋、滷得很入味的油豆腐，還有古早味扁魚香氣的滷白菜。配菜以當天為主

經典餐有分”超飽足”和”呷粗飽”兩種，套餐內容一樣是滷肉飯+油豆腐+湯，差別在於飯量。

Q甜的白飯吸收著滷汁裡的肉香，咀嚼時可以吃到脆脆的豆輪，肥瘦各半的滷肉，在最後有一點點黏嘴的膠質感。

只要點滷肉飯都有附湯，但是湯品不一定會是甚麼，要以當天為主。

這天我們喝到的是海菜湯，有海菜的清香，湯裡也有淡淡的鹹味，是一碗清爽好喝的湯品。

全安堂x州冰棍-食後心得

我們覺得暖心又暖胃的藥燉麻油雞跟一般麻油雞差別就是沒有這麼的油膩，更讓我們驚豔的是麵線居然可以有這樣吃法，麵線蛋餅跟大阪燒麵線太喜歡了。

刨冰的三種糖水風味都好喜歡，味道上也不會太甜，而且跟食材搭配起來都很不錯。冰棒裡吃得到果肉有點小驚喜，古早味的冰袋內容物很純粹。呷粗飽滿漢餐滷肉飯的份量真的不小，胃口不大要有吃不完的打算。

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全安堂x州冰棍-店家資訊

店名：全安堂x州冰棍

地址：臺中市大里區永興路277號

電話：04-2481-9298

營業時間：11:00 -14 :00 / 17:00-21:30

• 夏季（6-10月）11:00-21:30 只賣古早味剉冰，停售雞湯
• 冬季（11-5月）11:00-14:00/17:00-21:30（打烊前半小時不收內用客）只賣雞湯，停售古早味剉冰 

公休日：不定期公休

交易方式：現金 / Line Pay 　

店家網頁 : 線上點餐

店家粉專 : 全安堂藥膳食堂

店家Threads :  @catsp168

店家　IG：州冰棍x全安堂

親子友善程度 : 有兒童座椅

寵物友善程度 :  不限大小最少牽繩  

停車資訊：大買家收費停車場

外        送 : 1.有配合外送平台 2.可跟店家預約外送洽談

備      註  :   

1.有賣中藥香的胡椒粉

2.雞湯跟冰棒都可以做宅配或是超取

店家/景點資訊