台中大里火鍋推薦｜論石間鍋物大里店：小農蔬菜自助吧吃到飽、桌邊爆炒湯底，營業到凌晨兩點的深夜美食/寵物友善

論石間鍋物大里店是台中大里評價很高的個人火鍋店，主打小農蔬菜自助吧吃到飽與嚴選現切肉品，招牌桌邊爆炒湯底香氣濃郁，營業時間從中午一路開到凌晨兩點，平日還有午間限定優惠，也有素食鍋選擇，無論是家庭聚餐、朋友慶生還是深夜想吃宵夜都非常適合。

論石間鍋物大里店-位置和環境

論石間鍋物大里店位在台中市大里區中興路二段93-3號，德芳南路與中興二段交叉處附近，大里郵局斜對面。開車來的朋友也不用擔心找不到車位，周邊就有兩個付費停車場，最近的停車場還只是在隔壁，相當方便。

這是我們家很常來吃的一家蔬菜自助吧吃到飽火鍋店，店家門旁邊綠意盎然的植栽綠牆上有簡易的餐點介紹，可以很清楚的看到是販售火鍋的店家，同時也有提供豐富的自助吧。

喜歡有跟小農合作的青菜，而且還有產銷履歷的合格認證。

會員消費集點還可以兌換好禮活動

推開門之後一條有著科技感的廊道，未來感與神祕感的藍色投射燈光，讓石材溝槽產生強烈的光影層次，旁邊牆面則是鋪滿了立體感十足的仿真苔蘚植物，營造出放鬆的大自然感。

櫃台前的座位，則是溫馨、簡約且帶有日式禪意與大地自然感的風格，很適合饕客在餐前或是餐後稍微休憩的地方。

每一個座位區都是半開放包廂式，位置坐起來很舒適。

有四人桌也有六人桌

走到底在自助吧的旁邊，還有一間獨立的包廂，雖然沒有門，但相較於其它座位，更適合多人歡聚時，享受不太會被打擾的時光。

稍微看了一下，大約有八個座位，外牆延續典雅的風格，走進包廂內部，兩張寬敞的大石桌中間有一幅沉穩的水墨山水掛畫，在溫暖的光影映照下，有著高雅、沉靜且具人文氣息的用餐氛圍。

每一張桌子旁邊都有一顆服務鈴，需要加湯或是其它服務的時候，在座位上按一下即可。

自助吧

蔬菜區

這裡的蔬菜有一些是跟小農合作的，每天產地新鮮直送，品項也會依照季節來做變化。

以原型食物為主，僅少數火鍋配料。

第一眼吸引我們的是這個可以自己挖的虱目魚漿，吃得到虱目魚肉的香氣，還有微微的塊狀感，菜單上也還有手作花枝、墨魚、蝦仁漿可以單點。

我們很喜歡的苦瓜，放進火鍋裡煮之後，可以吃到苦瓜獨特的香氣和煮軟後的甜味。

煮完會變色，但一樣很好吃的蓮藕，不確定湯頭會不會跟著染色，如果有介意這個部分可以最後煮，或是煮熟後就撈起。

芋頭貢丸很好吃，可以吃到肉香跟鬆軟的芋頭，是我們自己吃火鍋很喜歡的配料。

主食類這裡還有2種王子麵可以選，覺得很適合放進味道比較重的湯裡煮，香氣覺得會更加濃郁。

自助吧是吃到飽的，建議少量多次夾取。

食材吃起來都很新鮮，厚度的口感上也剛剛好。

醬料區

每一種上面都有清楚的標示

覺得胡麻醬跟蔬菜類很搭，沙茶我們最喜歡用來沾肉或是配飯一起吃。

加點白醋可以增加些許清爽感

秘製辣醬聽說味道很香，我們喜歡日式醬油的甜香風味當作基底，然後再去調配出專屬於自己喜歡的味道。

飲料區

飲料選擇性很多，有汽水可樂。

果汁和薏仁水，薏仁水很好喝，有甜甜柔柔的薏仁感。

奶茶和冰美祿

咖啡

無糖麥茶和古早味紅茶

冰淇淋區

有兩個品牌，覺得明果的每種口味都很好吃，荔枝還可以吃到果粒，香芋則是有濃郁的芋頭香氣，而敢吃榴槤的話他們家的味道覺得很好。

Niseko的藍莓口味，果香氣還不錯。

論石間鍋物大里-菜單

採QR碼點餐的方式

也有紙本菜單可以看

每人低消一份套餐，用餐時間90分鐘，會需要收取一成服務費，餐點自助吧食材無法提供打包。

平日午間限定：

• 和風昆布湯底（可補差價升級湯底）
• 副餐（白飯/冬粉/洗選蛋/科學麵擇一）
• 蔬菜自助吧無限供應
• 飲品、進口冰品無限暢飲

• 去骨雞腿肉 +𝟯𝟵元
• 梅花豬 / 牛五花 +𝟰𝟵元

‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

先選湯底，附餐的部分，科學麵跟冬粉在自助吧可以取用，接著再選肉品。

套餐的部分有單人套餐跟雙人套餐

單點的部分除了海鮮跟肉類的之外，熟食的滷鴨血、肥腸和牛肚也是我們自己之前來都會點的，放進鍋中後滷香的鹹香會跟湯的香氣結合，味道上會更變得更有層次感。

共鍋計費方式

• 101-120cm共鍋費88元
• 121-139cm共鍋費168元
• 140cm以上共鍋費268元

論石間鍋物大里-餐點介紹

簡單卻又很澎派，肉品海鮮的呈現也很好看。

蒜頭蛤蠣湯

會在桌邊小火爆炒，裡面會先放入香油，接著加入蒜頭炒香。

然後再放入蒜末，讓湯底的蒜味更有層次。

這時候在空氣裡有油香和蒜香，會忍不住想要多聞一點。

接著加入蛤蜊稍微炒一下

最後加入高湯，讓炒香的底料，借由鍋子裡的熱度完全釋放在湯裡。

蛤蜊要在鍋裡煮一下才會開，剛剛好讓鮮甜跟湯底結合，增加了大海裡的自然風味。

開殼之後立刻撈起來吃口感最佳，煮久了會比較乾也會沒有湯汁。肉質肥厚、Q嫩咬下的第一口蛤蜊的鮮味在口中散開，緊接著一點點的蒜香提味，把鹹味減少，同時提升了甜味在裡面。

湯頭裡有著蛤蜊的鮮甜，讓爆炒後的濃郁，帶著微微的清爽，而原本帶有辛辣的蒜頭，在煮滾間將辛香化為甘甜的滋味，喝起來的每一口湯都層次分明。

把食材放進去烹煮後，食材的鮮和湯的鮮相互堆疊和加成，蛤蜊和肉類的豐富了鮮味，蔬菜和食材的甜在尾韻回甘，而蒜香就像是最佳的調味幫手在中間穿梭。

日式壽喜燒

一樣會在桌邊稍微拌炒，裡面有洋蔥和蔥段。

炒出香味後加入壽喜燒的湯汁，煮滾後洋蔥的甜味也會融入在湯裡。

以鹹味勾勒出醬香層次裡的甘甜，還有微微的柴魚香氣。

旁邊有一壺水，如果覺得太鹹可以加進去。

香辣麻奶鍋

熱氣中飄散著川麻的獨特辛香，奶香則剛剛好的降低了些許辣度，而中間還有微微的豆香，最後則是奶味的甘甜和湯底的鮮。

咬下一口，豆腐裡的甜味湯汁率先在口中散開，咀嚼時可以感受到豆腐的軟Q，而麻奶的香氣則在最後融入其中。

當食材放入其中熬煮後，吸附在上面的麻奶味，香氣撲鼻，吃進去的第一口就能感受到湯底的層次，隨之而來的是食材本身鮮香與口感，在嘴裡層層堆疊。

古早味麻油麵線

剛上桌就可以聞到濃郁的麻油香氣，裡面拌入的金黃蒜末和少許蔥花，讓麵條的視覺變得更為立體。

麻油的香氣融入了麵條裡，有香氣但不會蓋過麵條的甜味，蒜味則剛剛好的增加了些許的味蕾上的辛香。

滷肉飯

看到這有著膠質感的滷肉，和粒粒分明的白飯就讓人覺得很有食欲。

拌開後~肉香與米飯的甜味相互碰撞，讓滷汁與膠質感在咀嚼時有著迷人的香氣。

極品海鮮總匯鍋

裡面有十種新鮮的海鮮，其中包含了三種蝦子、帶殼扇貝、干貝、小花枝、蛤蠣、三種魚片。

把鮮蝦、干貝與蛤蜊陸續放入鍋中，看著蝦殼漸漸轉為誘人的紅潤，湯頭也隨之凝聚了滿滿的海味精華。用網勺烹煮干貝與蛤蜊，熟了之後方便快速撈出。

三種蝦肉的口感有著微微的不同，有的是脆度在前，有的是軟度在前，共同點則是咬下去都能感受到蝦子滿滿的鮮味，和湯汁裡的香氣。

粒粒飽滿的蛤蠣，開殼後在湯裡釋放鮮味，咀嚼後的Q度愈咬愈香。

貝類與小花枝同樣好吃，口感脆軟彈牙，裡面還有微微吸收到湯汁，咀嚼後海味的鮮與香氣在味蕾上堆疊。

把魚片放在網勺裡方便撈取，建議筷子可以輕易穿過後就可以品嘗。三種魚片肉質細緻，Q軟的層次會有著些許的不同，咬下時在嘴裡散發出海洋鮮香，同時經過檸檬片的巧妙提味，極淡的柑橘清香隨熱氣融入魚肉，增添了些許清爽風味。

頂級老饕雙人套餐

以精緻的金色三層架將肉品優雅呈上，由上至下擺放著不同油花與部位的嚴選肉品，就像是下午茶般的儀式感。

松阪豬

色澤粉嫩透亮的肉片，肥瘦相間的紋理，看起來覺得均勻漂亮。

豬肉吸附了湯汁的香氣，口感脆嫩，咀嚼後有肉味的甜回甘。

去骨牛小排

美麗的油花紋路在肉片上，鮮紅肉質與雪白油花呈現完美對比。

細緻的肉質隨著湯汁的襯托變得更加柔軟，鮮甜的肉汁在咀嚼時則化作了甜味回甘。

霜降牛肉

雪白的脂香裡有著鮮紅的油花，寬大的肉片蜷曲交疊，呈現出誘人的奢華視覺效果。

當油脂經過烹煮後變成Q脆的口感時，同時裡面的滑嫩也包裹住了肉香的甜味，隨著咀嚼，一點點的湯汁相互交錯，提升了更多牛肉的鮮。

餐點的結尾來一份甜點，會覺得鹹甜的味道剛剛好綜合了，同時也會有吃到甜品的小小幸福感。

論石間鍋物大里-食後心得

很喜歡他們家蔬菜自助吧，很新鮮也很好吃，裡面除了少許常見的火鍋配料外，最喜歡的就是虱目魚漿跟芋頭貢丸，不用加價單點就吃的到。

湯品的部分也很好喝，爆炒後也不會太油膩，這樣在後續烹煮時，就能吃到最佳的口感。

我們住在附近，有時候就近聚餐就會來這裡，環境跟服務都有持續保持得很好，附近也很好停車。

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論石間鍋物大里-店家資訊

店名：論石間鍋物-台中大里店

地址：台中市大里區中興路二段93-3號

電話：04 2483 8320

營業時間：11:30-02:00

公休日：暫無

會員加入 : 

交易方式：現金 / 信用卡 / Apple Pay

線上訂位連結 : 訂位

店家粉專連結 : 論石間鍋物 品牌總部

店家Threads連結 : lun_shi_jian_hotpot

店家IG連結：lun_shi_jian_hotpot

寵物方便程度 :   不限大小 / 需不落地 / 需要裝籠或是袋子 / 免費提供清水鍋

停車資訊：收費停車場  

1. 最近的就是店家隔壁收費停車場

2. CITY PARKING 城市車旅停車場 大里停八站 (大里德芳南路11號 )，步行約5分鐘。

備      註  :  門口是往霧峰的公車站牌 ( 站牌 : 下內新-大里郵局 )

分店資訊 : 

• 台中國美店

         電話 : 04-2378-7669

         地址 : 台中市西區五權七街56號

• 台中中科店

       電話 : 04-2461-3510

       地址 : 台中市西屯區西屯路三段166-70號

• 台中太平店

       電話 : 04-2393-7000

       地址 : 台中市太平區樹德路372-1號

• 彰化員林店

       電話 : 04-838-3838

       地址 : 彰化縣員林市員林大道一段52號

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