阿晾薑母鴨是南投埔里巷仔內的好味道，是我們家每一年都會來報到的火鍋店，餐點除了有薑母鴨外，還有胡椒全鴨、現撈泰國蝦、鹽烤吳郭魚…等，最具特色的就是山泉水養殖的吳郭魚和現點現撈泰國蝦，有附設大型免費停車場，鄰近Feeling18生吐司門市、地母廟、滑翔傘體驗中心，很適合當作南投旅遊時用餐的好選擇。
阿晾薑母鴨-店家環境
阿晾薑母鴨距離埔里地母廟車程大約1分鐘，自從去年吃過這裡的薑母鴨後就唸唸不忘，好加在阿晾薑母鴨一年四季都有營業，夏日冷氣開放（每年夏日營業都有新菜色上市），這次趁著立冬前，剛好來埔里一日遊時再來進補。
店家腹地寬敞，用餐區就在一樓，帶推車或是輪椅都方便。
坐在窗邊的時候，可以欣賞外面的綠樹和藍天白雲，覺得整個視野也變得遼闊許多。
內用座位
寬廣的用餐空間，附設大型免費停車場。
可預約公司尾牙、春酒聚餐；家人生日、年節聚會。
鍋物類很燙，保護自己，也保護別人家的小孩。
冰箱裡有飲料、酒類可以挑選。
店內不能帶外食、小菜、飲料、酒水（厚酒除外）
飲酒過量，有害（礙）健康，酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒
免費提供飲水機和冰塊
餐具、醬料區，後面就是廚房的位置。
自製辣椒醬，結合多種辣椒製作而成，辣度很有層次，是很多喜歡吃辣的朋友一定要拿的醬料。
豆乳醬
有豆乳的甜味，後面才是醬的鹹味，沾肉或是其它食物時，除了增加香味外，口感也變得較為滑順。
請中藥行調配的胡椒鹽，味道鹹中帶甜，中間有中藥的香味。
阿晾薑母鴨-菜單
菜單有兩種，實際需要以現場為主，不一定是左或是右。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›
店員會先給基本餐具，像是湯匙、漏勺需要自行到餐具區拿。
阿晾薑母鴨-餐點介紹
薑母鴨
配料一些請店家直接先放進去煮
湯頭以肉香味為主，中間有微微的回甘，後面則是濃郁的薑香和麻油味。
煸炒後的老薑，烹煮後是可以吃到甜味的，所以不建議撈出來。
鴨肉是跟鴨農合作，大小是挑選比較大的、肉質比較緊實的。
不用煮很久就可以吃，稍微煮一下下，也不太容易散開（隔餐除外）。
咀嚼時有滿滿肉香甜，口感嫩中帶有彈性，尾巴則會一點點肉的脆度。
玉米
大小適中，金黃飽滿。
咀嚼時有薑香提味，接著可以品嚐到玉米的甜跟蔬菜的湯汁。
鴨肉小丸子
吃薑母鴨，加上有鴨肉香的小丸子更對味。
口感最外層有彈性，裡面則是緊實細嫩。
咬開後鴨肉的肉香有層次感，除了有原本的肉汁鎖在裡面，也有吸收到湯的肉香。
凍豆腐
有豆腐的甜味，也有滿滿的湯汁裡的鮮甜，口感鬆軟、有一點點Q脆。
鴨血
不建議煮太久，整個會縮小，所以差不多的時候就可以撈起來吃。
口感鮮嫩，咬開時有一點點的彈性。
裡面有吸收到湯汁，所以建議可以用筷子先稍微撥開，避免燙口，味道則是結合了肉香和鴨血的鮮甜。
鴨血糕
切成三角形的形狀，方便入味，也方便分食。
聞起來有薑香跟米香
口感Q軟，裡面有吸收到肉的甜味。
五花牛肉
可以增加湯底的肉香，也可以變化肉類的口味。
燙到喜歡的熟度就可以吃
不要煮太久，會影響瘦肉的嫩度。
最開始的前面是湯的香味，咀嚼時牛肉的肉質鮮嫩、有肉香，肥肉的部分在烹煮後，變成Q軟的口感，吃到後面是滿滿牛肉的鮮甜。
高麗菜
放進去的之後，可以用夾子把高麗菜用穿插的方式分別放在食材的中間，這樣底部煮軟後，高麗菜就會慢慢的縮小。
熟度的部分就看自己，我們喜歡脆中帶軟的口感，吃進去的第一口是蔬菜的脆，然後是蔬菜的甜味，後面才慢慢的有肉香跟薑香。
金針菇
百搭的金針菇，耐煮又能增加一點點菇類的甜味，吃起來口感也脆脆的。
整個下去也不用顧熟度，是我們吃火鍋時很愛加入的食物。
可以吸收到湯汁的香味，裡面也能吃到菇類的甜。
花椰菜
一樣不建議煮太久，整朵會散掉，大約煮到梗的地方軟就可撈出來吃。
我們自己辨識的方法，就是用夾子可以輕鬆切開的時候就差不多了。
烹煮後的花椰菜，吃進去以菜原本的香味和甜味為主，後面才有一點點吸收到肉香和湯的香氣和味道的感覺。
鴨腸
建議上桌就要先煮，鮮度才會是最佳的。
有附上撈網，可以放在裡面煮到喜歡的熟度。
記得不要煮太久，烹煮的時候也可以稍微上下翻一下，讓熟度更均勻。
鮮甜脆口，有湯的香味和鴨肉的甜味。
坐在店內品嚐的好處就是可以無限加湯，他們家的湯除了有鴨肉的香，還有甘蔗的甜味，這個是在撈蝦的時候看到甘蔗，順口問問的。
黃金麵線
店家自製的油蔥，有著古早味的香氣，剛剛好的讓每一條麵線都有吸收到味道，吃進去很香，卻不會有油膩感。
鹽烤吳郭魚
山泉水（循環水）養殖的吳郭魚
當天新鮮現撈
這是一道製作需要時間的料理，會建議要先預訂。
上桌後會由工作人員把魚皮用夾子拉開，在旁邊的時候會聞到魚肉的鮮味和鹽巴的香氣。
每一尾覺得都不算太小，上桌後立刻品嚐是最佳的口感。
肉質緊實、彈嫩，幾乎沒有太多細刺，但畢竟是魚肉，咀嚼時一定要慢慢的吃，多多留意。
有一點點的薑香、有一點點的鹹味，咀嚼時可以品嚐到肉汁和肉的鮮甜。
活泰國蝦
用山泉水（循環水）養殖的泰國蝦，就在店裡的旁邊，小朋友如果想要看蝦跟魚也可以跟店家說。
泰國蝦都是現點現撈，可以看到水質很乾淨，每一隻蝦子也很有活力。
接著放入桶子裡面，這時候要小心，蝦子彈跳時會噴水。
所以工作人員會盡快的放入冰塊、蓋上蓋子，讓蝦子暈一下。
建議差不多2-3分鐘左右就可以放入鍋內煮，不要隔太久，會影響到新鮮度。
正反面都要煮熟，頭的部分會需要久一點的時間。
但也不要煮太久，肉會縮掉，口感就沒有這麼好。
建議當餐就要吃完，之前再加熱後覺得口感不像現吃的這麼好吃，所以品嚐活泰國蝦加入湯裡的味道，基本上就是要來店裡吃，或是外帶。
撥開後～有濃郁鮮甜的蝦膏，基本上大多都有。
蝦肉有吸收到微微的薑香味，口感脆嫩，肉質有彈性，咀嚼後在口中是滿滿蝦肉的鮮甜。
阿晾薑母鴨-食後心得
埔里的好風景給我們一種度假的放鬆感，用埔里的水養殖的魚蝦，而且當天現撈，這滋味只有來這裡才吃得到。
加入泰國蝦熬煮後的湯頭，薑味的香氣一樣濃郁，但湯則增加了清甜的味道，鮮味則是有著不同的層次感，喝到後面則是所有食材的甜味回甘，好喜歡這樣一鍋兩喝的薑母鴨。
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阿晾薑母鴨-店家資訊
店家名稱 : 阿晾薑母鴨
店家地址 : 南投縣埔里鎮寶湖街500號
店家電話 : 04 9299 8735
營業時間 : 11:00–23:00
快到的路邊會有指標
公休日 : 不定期公告
交易方式 : 現金
店家粉專 : 阿晾薑母鴨
親子友善程度 : 有兒童座椅 / 兒童碗
寵物友善程度 : 目前不開放寵物入內
停車方式 : 餐廳附設大型免費停車場
洗手間 :
在餐廳的旁邊
備 註 :
- 有冷凍包，一份大約2-3人份量，一包含湯重量大約2500公克 ( 上下正負50公克)，沒有免運優惠，以宅配實際收取的金額為主。
- 有年節保冷袋套組，詳細內容可以洽詢阿晾薑母鴨詢問。
店家/景點資訊
- 店家名稱：阿晾薑母鴨
- 所在地址：545南投縣埔里鎮寶湖街500號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-23:00
- 店家電話：049-299-8735
- 評價：★★★★★
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