食材
1. 新鮮鳳梨 ~ 切小塊
2. 敏豆 ~ 切丁
3. 紅蘿蔔 ~ 切丁
4. 洋蔥 ~ 切丁
5. 雞蛋 ~ 蛋白與蛋黃分開
6. 鹽巴 ~ 少許
7. 食用油 ~ 少許
8. 白飯 ~ 適量
9. 蝦子 ~ 剝殼 蝦子處理方式
做法
１．冷鍋下鳳梨，炒至香味與水份出來，放旁邊盤子備用。
２． 在白飯裡面拌入蛋黃，攪拌均勻上色備用。
（蛋黃適量即可，太多會濕掉）
３．不洗鍋～在鍋中加入少許食用油
４．油鍋熱了之後，放入洋蔥、紅蘿蔔炒至洋蔥甜味出來。
５．加入敏豆與鳳梨拌炒
６．加入白飯、蝦子拌炒
７．加入少許鹽巴調味後即可裝入鳳梨裡
口感：
鳳梨乾炒過之後，酸味降低，甜味增加，炒飯吃到最後跟鳳梨裡的湯汁結合，又是另外一種感受．清爽美味又好吃。
備註：
１．建議以天然食材為主
２．蛋白如果沒有要製作其它料理，下白飯之前可以先入鍋一同拌炒。
