檸檬蝦食譜〉讓人吮指回味的泰國檸檬蝦製作方法

我很喜歡吃泰國蝦,泰國蝦料理有很多,例如:檸檬蝦、胡椒蝦、蒜頭蝦……等等,這篇分享我做檸檬泰國蝦的做法。新鮮泰國蝦加上酸甜的檸檬醬汁,清爽開胃,真是讓人一口接一口的完全不想停下來。

檸檬蝦食譜⟩讓人吮指回味的泰國檸檬蝦製作方法 @果果愛Fruitlove

檸檬泰國蝦-食材

(1) 新鮮泰國蝦

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(2) 米酒~少許 (3) 白砂糖 (4) 檸檬汁

(5) 白胡椒~少許 (6) 蔥花 (7) 蒜末

(3&4依照個人喜好做調整;白胡椒可以變更為黑胡椒)

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檸檬泰國蝦-作法

1. 用剪刀把蝦腳剪掉

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2. 準備去除蝦囊,在眼睛後方一公分處,用剪刀剪掉,蝦囊是蝦子的胃部,裡面會有一些髒東西,把蝦囊拿掉後,頭的地方就可以安心食用了。

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3. 稍微用手把蝦囊擠壓出來

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4. 再用剪刀輔助,把蝦囊取出

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5. 用剪刀將蝦背的殼剪開,不要剪到太多肉的部分 

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建議可以剪到尾巴上方的1-2節的位置

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6. 檢查一下如果有腸泥,需要將腸泥拉出

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7. 用清水將蝦子洗淨後,瀝乾備用

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8. 把檸檬汁和白砂糖攪拌均勻備用 (比例:1比1)

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9. 準備一個炒鍋,倒入少許食用油

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10. 開小火,加入蒜末炒香

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11. 加入泰國蝦拌炒

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12. 蝦子變紅色之後(大約是七分熟的狀態),加入米酒並拌炒。

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13. 起鍋前加入攪拌好的檸檬汁

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14. 最後撒上胡椒或是黑胡椒

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攪拌一下.就可以試味道和關火

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15. 拌入蔥花,即可起鍋完成

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