大珍在彰化和美道東書院的附近，是間水餃煎餃專賣店，內餡紮實，皮Q多汁，除了水餃煎餃外，也有賣拉麵、湯品、飲品和湯餃，生鮮水餃也是許多饕客會直接買回家煮來吃!
大珍水餃煎餃專賣店-店家環境
我們家很愛吃水餃，上次從外地回程的時候在高速公路上搜尋到了這家，看到評價還不錯就決定來吃吃看，附近大約250公尺左右有一個收費停車場，或是路邊碰碰運氣，店的旁邊還有一間有金元寶可以摸的土地公廟。
內用座位大約分為兩個區域，一邊是靠近馬路的，另外一邊是靠近裡面比較不會曬到太陽的，有提供少數兒童座椅。
我們到的當天有開天花板的吊扇，但沒有開冷氣，可能跟裡面只有我們跟另外一桌客人，大多都是外帶居多，炎熱的天氣在裡面用餐，空氣會覺得有點悶悶的。
醬料區跟飲水機
環境的部分整理得還蠻乾淨的，醬料瓶也不會油膩膩的，也可以依照喜好溫度裝杯水來喝。
主打的招牌為煎餃跟水餃，喜歡吃餃子類的朋友這家可以來吃吃看，但會建議要現吃會比較有湯汁，放了一下之後，口感沒有剛做好的時候那麼好吃，湯汁的部分也會少一些。
本來想要點鮮蝦，看照片上是用整尾的很吸引人，在點餐之前有詢問店員是否有去掉蝦線，店員說沒有去掉，所以我們就沒有點，但看Google評論是有去掉的，想要吃的朋友可以自己評估看看。
大珍水餃煎餃專賣店-菜單
上面有清楚的價位跟每一份會有的數量，煎餃有8粒跟12粒的選擇，水餃則有10粒跟15粒，以高麗菜口味來計算的話煎餃點多顆會便宜一點點，而水餃則沒有差別。〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉
到櫃檯的時候才發現有豆漿跟黑芝麻堅果，菜單上面是沒有的。
點單之後會拿到一張小白單，可以核對點的品項跟數量，有疑問的話也能立刻反應給店家。
大珍水餃煎餃專賣店-餐點介紹
豆漿 ( 冰 )
味道清甜滑順，甜度不會太甜喝起來很順口，豆香味以我們自己的感受來說是中間，沒有到很重，也不會是淡淡的那種。
酸辣湯
味道屬於比較清甜的然後帶點胡椒味的，覺得味道不夠的朋友，都可以再到調味區自行添加。
裡面有很一些很嫩的肉條、金針菇、筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳、豆腐、蛋花。
手工水餃
跟新台幣10元的對比，餡料的部分大約是1個10元再多一點點的面積寬，飽滿扎實，皮的部分只有一點點。
韭菜水餃
外皮吃起來Q彈帶有甜味，裡面感覺韭菜跟肉的比例為各半，咬開後會先品嘗到韭菜的香跟脆，接著是鮮美的湯汁，熱熱吃的話記得要稍微小心燙口，後面就是整個肉的甜味跟一點點的嚼勁。
高麗菜水餃
外皮的Q甜和餡料裡的食材的味道融合在一起，咀嚼時皮裡也有著肉的鮮味。
菜的份量感不像是韭菜一樣各半，覺得肉的部分多了一點，所以可以吃到比較多肉的嫩跟香味。
招牌煎餃
看網路好多人推薦的，果然上桌時沒有讓人失望，外皮沒有很厚，看起來酥酥脆脆的，也不會有油膩感，煎好的顏色帶點金黃也很好看。
正面
餃子的形狀跟剛剛水餃的不太相同，水餃比較像是長條狀的樣子，煎餃有點像是三角形那樣，比較立體一點點。
跟新台幣10元硬幣相比，寬度跟水餃是差不多的。
夾起來覺得很有重量，加上底部有一些麵粉，我自己吃完一份就還蠻有飽足感的。雖然都是現點現做，但是店家做的速度不會太慢，如果在現場吃的話，可以吃完不夠可以再加點。實際以個人味口大小為主
洋蔥豬肉煎餃
咬開後有滿滿洋蔥的甜味，裡面吃得到幾片完整的洋蔥，但已經煮到很軟的狀態，在口中含一下就慢慢化在肉裡面。餡料裡面的調味不會很多，鮮味跟甜味都吃得出是以食材原本的味道為主。
高麗菜豬肉煎餃
覺得湯汁的量近乎快跟於小籠湯包裡的湯畫上等號，但做好之後要立刻吃才會有，放愈久湯汁就會愈少。
跟高麗菜餃子一樣，覺得肉多餘菜的量，裡面的肉很有彈性，口感嫩嫩的，裡面的高麗菜有一點點的脆度，但更多的是蔬菜的水份跟甜味。
一口咬下有著外面麵粉煎過後的酥脆感，加上鮮甜帶有湯汁的餡料與QQ的外皮，整顆餃子的香味是會讓人想一顆接著一顆的吃。
大珍水餃煎餃專賣店-食後心得
這間店的煎餃我們喜歡的程度大於水餃，剛做好的時候皮脆脆的，咬下一口還有湯汁，然後皮QQ甜甜的，味道跟口感真得都不錯。
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