琴懷古味-阿琴古早味蘿蔔糕〉宅配美食,延續古早風味的清甜蘿蔔糕,天然食材入粿,無化學添加物,無負擔

琴懷古味-阿琴古早味蘿蔔糕⟩宅配美食,延續古早風味的清甜蘿蔔糕,天然食材入粿,無化學添加物,無負擔 @果果愛Fruitlove

台中大雅團購熱銷的古早味蘿蔔糕琴懷古味,以傳統為基底,融合現代人的飲食習慣,用天然的食材創造出多種風味蘿蔔糕,有古早味蘿蔔糕(葷)、古早味素食蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、牛蒡菇菇糕、芋頭糕、芋頭粿、筍仔糕、香菇養生糕、奶香南瓜糕、結頭菜糕,沒有添加物,真空鋁箔包裝,任何風味的蘿蔔糕都可客製素食口味,可以零買也可以搭配禮盒或是保冷提袋,提供工作室自取也有宅配的服務。

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琴懷古味-禮盒

有保冷袋跟紙盒,都有著囍氣與平安的紅色,保冷袋不是很厚,冬天還好,夏天會建議多加個保冰的比較能確保食物的品質,封口的地方是用像雙面的感覺黏貼上,如果要重複使用,後面可能黏性會降低,會建議用夾子來做輔助。紙盒的部分,有設計拉繩,可以直接提著很方便。

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盒子裡面可以放兩個糕,不會太佔空間也很方便攜帶,每一個糕或是粿都是真空包裝,每一包外面都有清楚的標示容量、成份和保存期限

我們還蠻喜歡這份量的設計,現在都小家庭,加上沒有防腐劑的東西又放不久,送太多反而吃不完浪費,這樣一次可以吃到兩種口味,不多不少剛剛好。

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琴懷古味-奶香南瓜糕

喜歡吃南瓜的朋友,這款南瓜味我們覺得很濃郁,而且裡面的南瓜也好多。

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聞起來有南瓜的香甜,然後才是淡淡的奶香

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用鍋子煎到恰恰後,咀嚼時酥脆的外皮中吃得到南瓜的甜,到後面奶香跟米香的甜味才會漸漸的出來,裡面的糕體則是鬆軟帶點彈性單吃以甜的味道為主,鹹的感覺只有一點點,可以搭配調味粉或是調味醬來增加風味。

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琴懷古味-香菇養生糕 (素)

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還沒有煎煮之前,以為會是香菇的味道居多,打開後聞以蘿蔔的甜味為主,香菇的部分只有淡淡的香氣

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每一塊的料都很多,不會只有外面看得到,這次用煎的,覺得放進蔬菜湯或是香菇雞湯裡煮也不錯。

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把四面都煎到金黃後,香菇的味道就整個出來了

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會先吃到酥脆米香和蘿蔔的甜味,接著以香菇的香氣為主,咀嚼後會有一點點的胡椒香和紅蘿蔔的甜,而金針菇和蘿蔔絲的Q軟,讓整塊糕體口感除了吃得到塊狀的香菇外,口感也較為豐富

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琴懷古味-筍仔糕

這款建議用蒸的,比較能吃得到筍子的甜味跟水份

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打開袋子後會先聞到油蔥的香,然後整個主要味道就是以筍子為主了建議可以用一個米杯的水來蒸,接著打開鍋蓋讓糕體稍微涼一下,除了會比較好切之外,口感也會Q一點,畢竟用蒸的本來就會偏軟

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外觀當然不會像是煎的那麼漂亮,但是當筍子的脆甜跟再來米的香軟結合後,整個口感是很清爽的,油蔥在這裡有了畫龍點睛的感覺,讓整個香氣都因此提升不少。

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琴懷古味-古早味蘿蔔糕 (葷)

乍看之下跟港式的有一點像,但港式會多了豬肉的口感跟香味

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以蘿蔔的甜味為主,油蔥的部分不會太多

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煎好之後,單吃其實味道就很好吃,蘿蔔的甜和油蔥的香味感受上大約是各半,煎到恰恰後的蘿蔔糕,加上用料很實在,都有吃到蘿蔔絲,簡單就很美味

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加入麻油雞一起烹煮,原本擔心油蔥可能會影響湯頭的味道,但喝起來完全沒有感受到,反而是蘿蔔的甜釋放到了湯裡,而蘿蔔糕體吸收到麻油的香味,好推薦可以這樣煮來吃

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琴懷古味-古早味蘿蔔糕 (素)

要吃完全的原味可以選擇古早味蘿蔔糕 (素)

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以蘿蔔糕的清甜為主,沒有油蔥跟肉香。

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外酥香內軟甜,不會太乾

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邊邊角角我們拿來炒三杯口味的,一樣用煎好的素食蘿蔔糕製作,這樣外面有三杯香,裡面則是蘿蔔甜,整個味道很有層次感。

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琴懷古味-港式蘿蔔糕

這是早餐店最常見的口味

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以肉香為主,從視覺上也可以看到裡面有不小的肉塊

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咀嚼時一樣是肉的香味居多,肉的部分是瘦肉,口感不柴會稍微有點彈性,接著才是蘿蔔的甜味,然後有一點點的胡椒跟油蔥香

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琴懷古味-芋頭糕

跟用兩種米漿製成的芋粿差別只用一種米來製作,除此外還有放入蝦咪增加香氣

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聞得時候以芋頭的甜味為主

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煎過後會先吃到再來米的甜,接著後面整個都是芋頭濃郁的香氣,中間會穿插一點油蔥的香氣跟酥酥的口感

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琴懷古味-芋粿

外盒也稍微帶有厚度,也是全部品項唯一需要冷凍保存的

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每一個都是獨立的真空包裝,要吃多少就熱多少

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我們還蠻喜歡這個尺寸大小的,會比傳統的來得小一點,對我們說相對吃得完,也比較不會膩口

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每一塊芋粿都有烘焙紙,拿出來後直接放在蒸籠或是盤子上蒸就可以了很方便

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蒸得時候避免底部因為水蒸氣的水而變得濕軟,可以在盤子上用筷子的來做撐高,這個是之前跟包子店學來的還沒有加熱之前的芋粿,有淡淡的芋香跟油蔥香。

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蒸過後的芋粿,口感Q中帶軟,吃得到些微塊狀芋頭的鬆香,在咀嚼時以芋頭的甜味為主,油蔥就像是蒜頭炒菜一樣,有香氣又不會太多

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拌炒後的油蔥酥香在煎的芋粿中顯得較為突出,而芋頭的香氣也因為煎得時候,最外層把香甜都鎖在了裡面,整個味道是比較重的,單吃完全不用沾任何調味就非常的夠味跟好吃,但裡面的芋頭塊狀,感受就會比蒸的來得少一些

蒸的和煎的香氣跟口感完全不同,都有不錯的優點,很推薦兩種都可以嘗試看看。

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琴懷古味-牛蒡菇菇糕

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打開的時候就可以聞到牛蒡的清香,靠近的時候還能聞到菇類的甜味。

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煎好之後,入口會先品嘗到外層煎過後的酥香,然後是淡雅的牛蒡香,和一些油蔥香,接著菇類的甜味與水份漸漸地出來,加上脆脆的口感讓整個蘿蔔糕,在咀嚼時除了外酥內嫩外,多了更豐富的口感。

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琴懷古味-結頭菜糕

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聞得時候以菜類的甜為主,其次是米的香,這個口味跟牛蒡都好少見。

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煎好之後米的甜味在前,然後菜的甜味會慢慢的愈來愈多,油蔥和蝦米的鮮香剛剛好的讓這塊蔡糕不會太單調。

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琴懷古味-韓式泡菜糕 ( 素 )

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聞的時候有淡淡的菜香和辣味

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煎好之後當菜的脆甜與蘿蔔的軟結合後,口感吃起來脆中帶軟,辣度就像是調味料一樣微微的提香,整體味道偏清淡。

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可以用炒的味道會更香

食材:

1.韓式泡菜

2.琴懷古味韓式泡菜糕 ( 要先煎恰恰 )

3.切片豬五花肉 (肉片以個人喜好為主,建議可以選帶點油脂的。)

4.蔥花

做法:

1. 熱鍋後放入肉片炒出香味,不需要額外加油,用肉片的油即可。(小火)

2. 加入泡菜和蘿蔔糕拌炒一下

3. 撒上蔥花即可完成

炒過之後的泡菜蘿蔔糕,味道變得更有層次,糕體裡以清甜微軟和微辣的泡菜為主,自己加入的泡菜辣度會多一些,脆度也因為沒有蒸煮會較脆,光是菜的口感與辣度就可以感受到兩種,另外肉香在其中有畫龍點睛,融合後咀嚼起來更香。

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琴懷古味-食後心得

蘿蔔糕不僅僅好吃,也有著步步高升的寓意,是日常小吃,也是年節餐桌上不可或缺的一道美食。琴懷古味使用的容器,可以直接放進電鍋裡蒸很方便,擔心水蒸氣的話,可以在上面加個蓋子或是鋁箔紙。原味的可以單吃或是搭配其它料理,有口味的本來味道就比較豐富一些,則可以視個人喜好來做決定。

琴懷古味-菜單

文章皆有時效性,菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主

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店家/景點資訊

店家名稱 : 琴懷古味蘿蔔糕(阿琴古早味)

營業地址 :   台中市大雅區大林路351巷32號

營業電話 :   0900-486-551

營業時間 :   預定取貨

交易方式 :   現金 

保存方式 :  芋粿⇒冷藏3天,冷凍30天。 其他糕類⇒冷藏保存10天。 勿冷凍。

官方粉專 :   琴懷古味(阿琴古早味)

官方 IG: aching888

官方 Line :  https://lin.ee/oCdDlc2

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出貨方式  :  工作室可面交 / 宅配 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:琴懷古味蘿蔔糕(阿琴古早味)
  • 所在地址:428台中市大雅區大林路351巷32號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 08:00-10:00
  • 店家電話:0900-486-551
  • 評價:★★★★★


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