霧峰古早味蚵嗲位於亞洲大學和光復新村、921地震教育園區附近的美味點心，是由來自蚵仔產地芳苑的老闆娘，製作著美味的蚵嗲和炸物，環境乾淨、態度親切，蚵仔的量也給得不少，還有獨家自製的蒜味油膏，味道不會過重，在沾的時候同時吃得到食材本身的鮮甜，聽說蚵仔湯很鮮美下次再來品嘗看看。
霧峰古早味蚵嗲-店家環境
有提供1-2台電扇讓大家一起吹，我們到訪的時候因為下雨天沒有客人，店門口有用一張桌子擋住，就像疫情很多店家不開放內用時的那樣，後來客人變多後，那張桌子有拿開，裡面也可以坐。
製作的環境看起來還蠻乾淨的，食材擺放也很整齊，讓人看了很有胃口。
還有另外一個覺得很不錯的點是，炸的地方是有遮住的，不用擔心馬路旁的風飛沙。
桌上的醬料跟餐具，紅色那一瓶是知名的東泉辣椒，深咖啡色的是店家自己煮的蒜味油膏，這一瓶也是我們自己很喜歡的，味道不會太重，在沾的時候比較不會調味醬的味道大於食物的味道，另外小瓶的是胡椒。
霧峰古早味蚵嗲-菜單
菜單有分內用跟外帶的單子‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›
以炸物為主，喝的部分有蚵仔湯可以選，後來看到好多人都有點，下次也要再去買來喝喝看。
先點這五樣吃吃看，可以選切或是不切，如果沒有註明一律都不切。
霧峰古早味蚵嗲-餐點介紹
等餐時店家會送上一個中小型的碟子，可以用來當作沾醬料或是分食的容器。
兩種都先各用一點點，不夠再加。
上桌了，聞起來有一點點胡椒香，仔細一看炸物的上面有撒上一些胡椒鹽，覺得不用沾醬，單這樣吃也很好吃，椒鹽跟醬料一樣味道都不會太重，這個部份我也很喜歡，有的會灑很多不是很愛。
油的部分感覺瀝得很乾淨，每種裹得皮的厚度也不太相同，可以感受得出來是有用心製作的美食。
地瓜
地瓜是黃色的，外皮是薄薄的，裡面是很有厚度的那種，口感扎實綿密帶一點點彈性，咀嚼後地瓜的自然的香甜到後面會愈來愈多，搭配炸得酥酥香香的外皮，覺得很唰嘴。
米糕
米糕的外皮稍微帶點厚度，就跟餅乾一樣酥酥脆脆的，單吃外皮也覺得好好吃。
裡面的米糕香甜軟嫩，甜度不會太多，吃得到米香味，鹹鹹甜甜的讓人好喜歡。
菜嗲
使用的是韭菜，外皮薄脆裡面有著韭菜的香味與脆甜，很適合想吃滿滿的菜的朋友，覺得單吃味道偏清爽，可以搭配醬料風味更棒。
蚵嗲
裡面給得蚵仔不算少，幾乎切塊的四個裡面都吃得到2顆以上的蚵仔。一入口蚵仔的肥嫩與鮮甜立刻充滿整個口中，彷彿就在產地吃到的一樣，完全沒有誇張的去形容，蚵仔的鮮度真得會想讓人豎起拇指給讚。
外皮薄脆加上韭菜的脆甜與水份，在底部有一點點稍微帶厚度的麵糊形成的餅，口感外酥內鬆軟，這個是為了能好好包裹住韭菜和蚵仔而做的，整個蚵嗲口感很有層次，會想要帶朋友或是帶家人一起去品嘗的那種好吃。
喜相逢
裡面吃得到一些魚卵，但沒有到爆量的那種，可能跟季節有關，跟魚肉一起咀嚼，啵滋啵滋的加上肉的鮮甜，讓人吃完後還想再來一隻。
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店家/景點資訊
店家名稱 : 霧峰 古早味蚵嗲
訂購專線 : 04-2332-2383
營業地址 : 台中市霧峰區中正路493號
營業時間 : 11:00-19:00
公休日期 : 星期一 、 星期二
官方臉書 : 連結
交易方式 : 現金
停車方式 : 路邊空地
備 註 : 可內用
店家/景點資訊
- 店家名稱：霧峰 古早味蚵嗲
- 所在地址：413台中市霧峰區中正路493號
- 營業時間：日 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話：04-2332-2383
- 評價：★★★★★
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