這間姜姐牛雜湯是許多台南在地人推薦的在地美食，在台南除了喝上一碗現沖牛肉湯或是吃溫體牛肉火鍋外，可以來到這裡品嚐一碗料多湯鮮的牛雜湯也是很不錯的選擇，內用免費提供白飯無限吃到飽，除此之外還有熱炒、炒麵、清燉牛腩湯，店裡養了兩位可愛的比熊犬，同時也是寵物友善餐廳。
姜姐牛雜湯-店家環境
平日從下午四點開始營業，假日則是早上十點開始，當天看到來吃的客人幾乎都是在地人，每一個幾乎都是一碗湯然後配著白飯，感覺也都是熟客居多，因為都能跟店家話家常，很少像我們一樣是觀光客的來吃。實際以當時客人為主
很愛毛孩的我們，第一時間看的不是菜單而是趴在地上的這兩位可愛的比熊，老闆娘說他們兩位是兄弟，看著老闆娘跟他們的互動還有說話，覺得有滿滿愛的感覺，他們不一定會在店內上班，所以想要遇到需要碰碰運氣或是打電話問問。
經過店家同意後拍攝，眼神跟姿態就像是一位小麻豆，很好看又很可愛。
姜姐牛雜湯-菜單
牆上有菜單可以直接點，但人多時候就需要劃單。
雖然因為營業時間剛開始沒多久，沒有低消的限制，但我們還是覺得一個人至少要點一份，人多的時候會不會有低消就不太清楚了。
旁邊有白飯、醬料區、餐具可以自取，目前因為物價上漲成本提高不提供加湯，是可以理解這個部分的，這年代好多行業都很不容易。內用有冷氣也有電扇。〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉
姜姐牛雜湯-餐點介紹
牛雜湯
從色澤上來看沒有看到任何油膩的感覺，味道聞起來有牛肉跟蔬菜的甜味，大方向跟牛肉湯的味道差不多。
裡面的料我覺得給得不少，處理得也都很乾淨沒有腥味，牛雜的好就在於一次可以吃到不同口感的食物，湯甘美鮮甜有淡淡的蔥香跟薑絲味提香，很好喝、很順口。
我喜歡把飯泡在湯裡面，稍微停個1分鐘左右，讓米飯吸收湯的味道，然後加入一點點的薑絲，很滿足又有飽足感，或是在白飯上淋上甜甜的油膏配著熱炒，都是很滿足的。
他們家的白飯Q中帶點黏性
牛肉炒麵
想吃牛肉的，熱炒類幾乎都是牛肉，只是不確定是溫體牛或是冷凍進口牛，後面來的客人很多就不好意思打擾店家詢問。
本來對牛肉炒麵沒有過多的期待，但一入口之後卻一口一口的停不下來，明明是分食卻有了想要獨享的念頭。
醬汁是甘甜的，但是有種很特別、很香的鹹香味，說不太上是什麼味道，但我們都覺得好喜歡，牛肉很嫩帶點嚼勁，味道很鮮也很香，裡面同時也吃得到洋蔥的甜和青菜的脆。實際以個人口味喜好為主
蔥爆牛肉
看似跟炒麵配料差不多，但是味道吃起來是完全不同的。
洋蔥甜味和蔥的香氣與牛肉的鮮是同時畫上等號，牛肉的量不多不少，配著白飯吃有肉、又有菜。
姜姐牛雜湯-食後心得
第一次來台南不是喝牛肉湯而是牛雜湯，餐點上也都很合口味，有台南的甜但不會過，也比較不容易膩口或是單一，下次再到台南有路過，我們要換喝牛腩湯看看。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：姜姐牛雜湯
- 所在地址：台南市南區新都路500號
- 營業時間：平日 16:00-23:00 / 星期六、日 10:00-23:00
- 店家電話：06-263-0439
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
公休日期 : 星期三
交易方式 : 現金
寵物友善程度 : 不限大小最少牽繩
停車方式 : 路邊空地或是附近停車場
