精誠夜市位於在彰化精誠高中旁的夜市，集結許多美食小吃，有雞排、熱狗、臭豆腐、烤小卷、紫山藥等小吃，夜市營業時間為每週三至日，有提供付費停車場，據說週末攤販會比較多，快來看我們這次來精誠夜市吃了那些小吃吧!
很久沒有來精誠夜市逛逛了，上一次來這裡應該有快5年左右的時間了，因為印象中車位不是這麼好找，所以星期六來這夜市，我們選擇了差不多4點初頭抵達，停車場已經陸續有車輛進入，走進夜市之後，有的攤商正在擺攤，而有的已經開始排隊了。
第一家吃的是數1數2雞排，印象中曾經在別的夜市看過這品牌，但目前我們只有看到這裡有排隊。
剛工作完飢腸轆轆的我們也決定跟著排買來吃吃看，這一家直到逛完之前要離開，排隊人潮只有越來越長。
要買烤雞排的才要排隊，只有油炸的則不用。
後面的工作人員負責裹粉跟油炸
前面的有負責烤製跟剪切，烤爐是電烤的方式，把炸好的雞排放在烤爐上，刷上醬料，透過熱度讓醬汁吸收到裡面。
點餐的時候會問基本的要不要切跟要不要辣
店員有說不切趁熱吃比較吃得到肉裡的肉汁，但我們要一起分食，所以選擇了要切。
外皮口感酥脆、微軟，有醬汁的鹹甜，肉吃起來還蠻嫩的，而且會有一點點彈性，咀嚼時可以品嘗到肉的甜味，後面就是肉香跟醬汁一起結合的香氣，骨頭的部分也不會太多，吃完後想要再買時，看到排隊人潮就先放棄，下次去再一人買一塊吃個過癮。
逛著逛著看到鹿港老街好吃的烤魷魚也有在這裡
第二家我們吃的是川四熱狗，一開始被熱狗的造型吸引，然後才發現排隊人潮。
熱狗有三種口味可以選，從不裹粉~裹馬鈴薯的，醬料一樣有三種可以選，分別為蕃茄跟黃芥末，也可以選擇兩種都要。
馬鈴薯是切成小丁狀
熱狗的尺寸則是常見的大熱狗，裹上粉漿後入鍋油炸。
如果是選擇脆薯口味，就會藉由麵糊的黏性，均勻的沾裹上馬鈴薯塊。
脆薯熱狗 – 雙醬口味，老闆娘還會問醬料夠不夠。
最外層的馬鈴薯口感跟薯條有一點點的相像，外面酥酥的，裡面是鬆軟跟有吃到馬鈴薯的甜味，覺得醬料的酸甜也加分很多，餅皮是不會太厚的那種，口感外酥內Q，咬開後就是熱狗的香氣跟甜味。
第三家這家發財車的紫山藥，在排熱狗的時候聽到有人說這家不趕緊去排會等更久。
把製作好的紫山藥塑型後放入鍋內半煎炸
到澎澎的狀態後撈起放在另外一鍋把油逼出
攤子上有山藥跟紫薯差別的說明照片
起鍋後會放在濾網再把油瀝乾一點
外面口感酥酥的，從裡到外散發著一種香甜的烘焙香氣，裡面吃起來有一點點的Q軟，後面會變成愈來愈細緻的口感，甜度對我們來說是微甜，很多人都是10片起跳的在買，排隊的過程中也有聽到有人是為了這專程而來。
第四家，有吃東西也覺得口渴了，這間飲料店看起來很順眼就喝喝看。
品項跟價位
可以使用Line Pay付款
買了綠茶，喝起來有茶香也不會澀口，是好喝的飲料。
第五家則是印象中好吃的烤小卷，對精誠夜市的記憶也是這家好好吃，同時他們也有賣大魷魚。
大魷魚才有剪，小的則沒有。
最多人買的是小的，可以看到店家一次都要烤一整排，每一批都會一起烤，然後賣完就要等下一輪。
大約烤一下下後，就會用刀子劃開。
接著把刺取出來
然後把每隻都刷上醬料
烤好之後會稍微品檢一下，例如有烤焦的地方會稍微剪掉之類的。
然後放在盤子上後，就由另外一位工作人員接手，這時就可以開始點餐。
口感Q脆，有魷魚的鮮甜，醬汁的部分有帶一點點的胡椒香，這個尺寸剛好很適合在夜市會吃到比較豐富食物的狀態，可以解解饞就很棒，然後也還有空間可以繼續品嘗其它的食物。
去上個洗手間看到這個釣蝦，覺得每竿十元就玩玩看。
在我們前面的小弟弟跟他家人感覺很有經驗，有聽到說要勾尾巴的哪裡，果不其然他們釣到了，輪到我們的時候，也想嘗試看看，但沒有一會兒線就斷了。
第六家，吃完鹹的，來點甜食，這也是之前吃過覺得好吃的一攤。
可以任選三種配料，冰的、熱的都有，但冬天才有薑汁可以加。
喜歡可以稍微咀嚼的小碎冰，裡面有加上一些古早味蛋糕黑糖水，黑糖香氣濃郁，圓仔Q軟香甜，配料也不會太甜。
不知道是不是我們來的時間是冬天，鍋物、湯品類幾乎都是座無虛席。
看了也好想選一間品嚐
但看到侯位的排隊人潮，加上覺得這樣吃完後面應該就吃不了了，只能先扼腕做罷。
還有這兩間也是很唰嘴的美食，很適合邊走邊吃或是帶回去邊聊天、追劇享用。
我們有站在這間猶豫了一下要不要排隊，因為有人從我們旁邊說：「就是這家！好好吃今天要買多一點。」
食物看起來真得很不錯耶，先存著下次一定要買，建議要買的朋友要趁早來，排隊人潮也是很長。
第七家旺記臭豆腐，身為臭豆腐的粉絲，在逛逛的時候，就有想要把食量的空間預留給這家。
翻桌率會比火鍋快一點點，所以沒有等很久就有位置可以坐。
清蒸臭豆腐整碗看起來很豐富，有豆腐、丸子、高麗菜、豆皮、冬粉、金針菇、米血。
臭豆腐有一點點臭香，也有湯汁的鮮。
湯也有臭香，還有一點點沙茶味，然後是不會油膩感但那種，後面還有一些甘甜的味道。
第八家是因為很愛章魚燒，所以選了沒有吃過的這個品牌試試。
口味有蠻多種的，記得上學的時候，那時逢甲夜市正慢慢的萌芽，我跟同學因為章魚燒成了好朋友，也幾乎每週都要去吃個一份或是兩份。
製作的區域在後面，跟很多攤位在前面的有點不太一樣，本來以為可能是生意很好，前後都有爐子。
外皮酥脆，裡面有玉米、高麗菜、紅蘿蔔。
品嚐的時候可以吃到菜的甜味，還有章魚的鮮Q，再配上醬料的溼潤和柴魚的香氣，一口咬下咖滋一聲，鮮、香、甜同時撲鼻而來，對於好愛章魚燒的我們覺得有滿滿的幸福感。
走回停車場時，被香味吸引住了回頭的目光。
原來是水煮玉米
有糯米也有黃玉米，簡單好吃又能增加飽足感的美食。
每天的攤位不一定相同，實際需以當天為主。
選項很豐富，好吃的也不少，，很適合當作覓食的好地方，有時一家人或是三五好友要外食時想吃的未必會一樣，夜市就是一個可以讓每個人有多一點選擇的好地方。
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店家資訊
店家名稱 : 精誠夜市
店家地址 : 彰化縣彰化市林森路162號
營業時間 : 18:00-01:00
公休日 : 星期一、二
交易方式 : 以各攤位為主
店家粉專 : 精誠（狗屎）夜市
停車方式 : 夜市有提供付費停車場，一次50元，或是路邊位置停
有洗手間 :
店家/景點資訊
- 店家名稱：精誠夜市
- 所在地址：500彰化縣彰化市林森路162號
- 營業時間：日 三 四 五 六 18:00-01:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
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